# Malezyjski kurczak ayam percik

Soczyste udka kurczaka pieczone w aromatycznej, lekko pikantnej marynacie z mlekiem kokosowym, tamaryndowcem i przyprawami. Gęsty sos nadaje im wyrazisty, słodko-kwaśny smak.

- Czas: 1 h 30 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 520 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia azjatycka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Malezyjski kurczak ayam percik](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53050.jpg)

## Składniki

- 6 udek z kurczaka
- 16 szalotek
- 30 g świeżego imbiru
- 6 ząbków czosnku
- 8 czerwonych papryczek chili
- 2 łyżki mielonej kurkumy
- 1½ łyżeczki mielonego kuminu
- 1½ łyżeczki mielonej kolendry
- 1½ łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 2 łyżki pasty tamaryndowej
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 łyżeczka cukru
- 240 ml wody
- sól do smaku
- 1 łyżka oleju roślinnego

## Przygotowanie

1. Zblenduj szalotki, imbir, czosnek, papryczki chili, kurkumę, kumin, kolendrę i nasiona kopru włoskiego na gładką pastę.
2. Rozgrzej olej na patelni. Smaż pastę na średnim ogniu przez około 10 minut, często mieszając, aż zacznie intensywnie pachnieć. Jeśli będzie zbyt sucha, dolej odrobinę wody.
3. Dodaj pastę tamaryndową, mleko kokosowe, wodę, cukier i sól. Doprowadź do wrzenia, po czym gotuj na małym ogniu przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Odstaw sos do całkowitego wystudzenia.
4. Zalej kurczaka wystudzonym sosem i marynuj w lodówce przez noc, najlepiej do 24 godzin.
5. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Lekko natłuść blachę lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
6. Wyjmij udka z marynaty. Rozprowadź część sosu na blasze, ułóż na nim kurczaka tak, by przykrywał sos, a resztę marynaty rozsmaruj na mięsie.
7. Piecz przez 35–45 minut, aż mięso będzie dobrze upieczone, a jego temperatura w najgrubszej części osiągnie około 80°C. Odstaw na 5 minut i podawaj z sosem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/malezyjski-kurczak-ayam-percik/

Więcej przepisów: [Co ugotować z kurczaka](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/kurczak/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz