# Mandi z wołowiną i aromatycznym ryżem

Jemeńskie danie z delikatnej wołowiny i sypkiego ryżu basmati, gotowanych w aromatycznym bulionie. Ciepłe przyprawy i papryczki chili nadają mu głęboki, lekko pikantny smak.

- Czas: 2 h 30 min
- Porcje: 8 porcji
- Kalorie: 750 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Mandi z wołowiną i aromatycznym ryżem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53359.jpg)

## Składniki

- 1 kg wołowiny na gulasz
- 1 kg ryżu basmati
- 1,2 l bulionu wołowego
- woda do uzupełnienia
- 2 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 2 zielone papryczki chili
- 1 mały pomidor
- 2½ łyżeczki soli
- 45 ml oleju
- 1½ łyżeczki kurkumy
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu
- ½ łyżeczki mielonych goździków
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu

## Przygotowanie

1. Pokrój wołowinę na duże kawałki i oprósz częścią soli oraz kurkumy. Ryż dokładnie wypłucz, a następnie namocz przez 20 minut i odcedź.
2. Rozgrzej olej w dużym, ciężkim garnku. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż lekko się zarumieni.
3. Dodaj posiekany czosnek, chili i pomidora. Smaż przez kilka minut, aż pomidor zmięknie.
4. Wsyp kardamon, goździki, kolendrę, kmin rzymski, pieprz i cynamon, dodaj liście laurowe oraz pozostałą kurkumę. Wymieszaj, po czym dodaj wołowinę i obtocz ją w przyprawach.
5. Wlej bulion i tyle wody, by mięso było prawie przykryte. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 1½–2 godziny, aż wołowina będzie miękka.
6. Wyjmij mięso, a wywar przecedź i odmierz około 1,5 l. W razie potrzeby dolej wody. Włóż ryż do garnka, dopraw pozostałą solą i zagotuj.
7. Przykryj garnek i gotuj ryż na małym ogniu przez 15–20 minut, aż wchłonie płyn i zmięknie. Ułóż wołowinę na ryżu, przykryj i podgrzewaj jeszcze 10 minut.
8. Spulchnij ryż widelcem i podawaj razem z wołowiną.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/mandi-z-wolowina-i-aromatycznym-ryzem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz