# Mapo tofu z wołowiną

Tofu i mielona wołowina w pikantnym, aromatycznym sosie z pastą doubanjiang i pieprzem syczuańskim. Danie jest miękkie, wyraziste i najlepiej smakuje podane z ryżem.

- Czas: 35 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 235 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia chińska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Mapo tofu z wołowiną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52947.jpg)

## Składniki

- 450 g tofu
- 100 g mielonej wołowiny
- ½ łyżki oleju sezamowego
- 1½ łyżeczki pasty doubanjiang
- ½ łyżeczki fermentowanej czarnej fasoli
- 1 łyżka płatków chili
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu syczuańskiego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 400 ml wody
- 2 łyżki oliwy
- 6 dymek
- 2 ząbki czosnku
- 4 plasterki imbiru
- 2½ łyżki wody
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej

## Przygotowanie

1. Wymieszaj mieloną wołowinę z olejem sezamowym i szczyptą soli. Odstaw na chwilę.
2. W małej miseczce rozmieszaj skrobię kukurydzianą z 2½ łyżki wody.
3. Pokrój tofu w kostkę o boku około 2 cm. Zagotuj wodę z odrobiną soli, włóż tofu na minutę, a następnie odcedź.
4. Rozgrzej oliwę w woku lub głębokiej patelni. Smaż wołowinę, aż się zarumieni i lekko przyrumieni, po czym przełóż ją na talerz, zostawiając tłuszcz na patelni.
5. Zmniejsz ogień i smaż pastę doubanjiang przez minutę. Dodaj posiekany czosnek, białe części dymek, imbir, fermentowaną czarną fasolę i płatki chili. Smaż około 30 sekund, aż składniki zaczną pachnieć.
6. Wlej 400 ml wody i zagotuj sos. Delikatnie dodaj tofu, sos sojowy oraz wołowinę. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 6–8 minut.
7. Dodaj posiekane zielone części dymek. Zamieszaj skrobię z wodą i wlej połowę do sosu. Po około 30 sekundach dodaj resztę, delikatnie mieszając, aż sos zgęstnieje.
8. Gotuj jeszcze chwilę, aż sos oblepi tofu. Posyp pieprzem syczuańskim i podawaj od razu.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/mapo-tofu-z-wolowina/

Więcej przepisów: [Co ugotować z tofu](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/tofu/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz