# Massaman curry wołowe

Aromatyczne tajskie curry z delikatną wołowiną, ziemniakami i mleczkiem kokosowym. Orzeszki ziemne dodają mu przyjemnej chrupkości, a pasta massaman łączy ciepłe, korzenne nuty z łagodną ostrością.

- Czas: 2 h 25 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 1050 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia azjatycka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Massaman curry wołowe](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52827.jpg)

## Składniki

- 85 g orzeszków ziemnych
- 400 ml kremu kokosowego
- 4 łyżki pasty curry massaman
- 600 g wołowiny gulaszowej, pokrojonej w paski
- 450 g ziemniaków
- 1 cebula, pokrojona w cienkie piórka
- 200 ml wody
- 4 liście limonki kaffir
- 1 laska cynamonu
- 1 łyżka pasty z tamaryndowca
- 1 łyżka cukru brązowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 czerwone chili, bez pestek i drobno pokrojone, do podania
- 300 g ryżu jaśminowego

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem). Rozłóż orzeszki na blasze i piecz przez 5 minut, aż się lekko zezłocą. Ostudź i grubo posiekaj.
2. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C (160°C z termoobiegiem). W dużym naczyniu żaroodpornym z pokrywką podgrzej 2 łyżki kremu kokosowego, dodaj pastę curry i smaż przez minutę.
3. Dodaj wołowinę i obsmaż, mieszając, aż mięso pokryje się pastą. Wlej pozostały krem kokosowy oraz wodę.
4. Dodaj ziemniaki, cebulę, liście limonki, cynamon, tamaryndowiec, cukier, sos rybny i większość orzeszków. Doprowadź do lekkiego wrzenia, przykryj i piecz przez 2 godziny, aż wołowina będzie miękka.
5. Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Posyp curry chili i pozostałymi orzeszkami, a następnie podawaj z ryżem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/massaman-curry-wolowe/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz