# Mastawa z jagnięciną i ryżem

Syta potrawa z jagnięciny, ryżu i ciecierzycy, gotowana z jogurtem i aromatycznymi przyprawami. Skórka pomarańczowa dodaje jej delikatnej, cytrusowej nuty.

- Czas: 2 h 15 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 790 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia bliskowschodnia
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Mastawa z jagnięciną i ryżem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53400.jpg)

## Składniki

- 700 g jagnięciny z kością
- 3 średnie cebule
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 duża pomarańcza
- 150 g ryżu krótkoziarnistego
- 500 g jogurtu naturalnego
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka suszonego koperku
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 240 g odsączonej ciecierzycy z puszki
- woda do gotowania
- sól do smaku

## Przygotowanie

1. Włóż jagnięcinę i pokrojoną cebulę do dużego garnka. Dodaj kurkumę, zalej wodą tak, by przykryła mięso, i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj, aż mięso będzie bardzo miękkie i łatwo odejdzie od kości, około 1,5 godziny.
2. W tym czasie obierz pomarańczę, usuń z kawałków skórki jak najwięcej białej części i pokrój skórkę w cienkie paseczki. Zalej je wodą i odstaw.
3. Wyjmij mięso z garnka i poczekaj, aż lekko przestygnie. Oddziel je od kości, porwij na paski i włóż z powrotem do garnka.
4. Opłucz ryż i dodaj go do garnka. Dopraw solą. Płyn powinien sięgać około 2 cm ponad ryż; w razie potrzeby dolej wody. Zagotuj, a następnie gotuj bez przykrycia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie lekko twardawy, a większość płynu się wchłonie.
5. Dodaj jogurt i delikatnie wymieszaj. Podsmaż rozgnieciony czosnek na oleju, po czym dodaj go do garnka razem z koperkiem, pieprzem i odsączoną ciecierzycą. Dopraw solą do smaku.
6. Dokładnie wymieszaj, przykryj garnek czystą, grubą ściereczką i pokrywką. Gotuj na małym ogniu jeszcze około 30 minut, aby smaki się połączyły.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/mastawa-z-jagniecina-i-ryzem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ryżu](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ryz/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz