# Mini-tarty malinowe z kremem mascarpone

Delikatne francuskie mini-tarty z kremem waniliowo-mascarpone i konfiturą z malin — elegancki deser na przyjęcie, łączący kremową konsystencję z owocową świeżością.

- Czas: 1 h 30 min
- Porcje: 8 porcji
- Kalorie: 420 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Mini-tarty malinowe z kremem mascarpone](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pexels-backfill-v1/45-3ab40d8f-29558458-1dc96d1dc83e62df.jpg)

## Składniki

- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła zimnego
- 40 g cukru pudru
- 1 jajko
- 250 g mascarpone
- 200 ml śmietanki 30%
- 60 g cukru
- 1 laska wanilii
- 200 g malin świeżych lub mrożonych
- 30 g cukru do konfitury
- 1 łyżka soku z cytryny
- kilka listków mięty do dekoracji

## Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto kruche: w misce wymieszaj 200 g mąki z 40 g cukru pudru. Dodaj 100 g zimnego masła pokrojonego w kawałki i siekaj nożem lub rozcieraj palcami, aż powstaną okruchy. Dodaj 1 jajko, szybko zagnieć jednolite ciasto, uformuj dysk, owiń folią i schłódź 30 minut w lodówce.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm i wyłóż nim foremki do mini-tart (ok. 8 sztuk). Nakłuj spody widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż (np. suche grochy). Piecz 12–15 minut, usuń obciążenie i piecz kolejne 5–7 minut do złotego koloru. Ostudź.
3. Przygotuj konfiturę malinową: w rondelku umieść 200 g malin, 30 g cukru i 1 łyżkę soku z cytryny. Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż owoce puszczą sok i masa lekko zgęstnieje (5–8 minut). Odstaw do przestudzenia.
4. Zrób krem waniliowo-mascarpone: w misce ubij 200 ml schłodzonej śmietanki 30% z 60 g cukru i ziarenkami z 1 laski wanilii na sztywno. Delikatnie połącz z 250 g mascarpone, ucierając do gładkiej, kremowej konsystencji.
5. Składanie tart: do ostudzonych spodów nałóż warstwę konfitury malinowej (1–2 łyżki), następnie wyciśnij lub rozsmaruj krem mascarpone. Udekoruj świeżymi malinami i listkami mięty. Schłodź 20–30 minut przed podaniem, aby krem się ustabilizował.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/mini-tarty-malinowe-z-kremem-mascarpone/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz