# Mini tiramisu z ricottą i prażonymi orzechami laskowymi

Delikatne mini tiramisu z ricottą i prażonymi orzechami laskowymi — deser do podziału na przyjęciu. Kilka warstw kremu i biszkoptów nasączonych espresso tworzy miękką, komfortową konsystencję z nutą umami od kawy.

- Czas: 45 min
- Porcje: 8 porcji
- Kalorie: 420 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Mini tiramisu z ricottą i prażonymi orzechami laskowymi](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pixabay-swap-v1/4119fcab-2238291-759d8d34d349ef17.jpg)

## Składniki

- 200 g biszkoptów (podłużnych)
- 500 g sera ricotta
- 150 g mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 3 duże jajka (oddzielone żółtka i białka)
- 150 ml świeżo zaparzonego espresso, ostudzonego
- 30 ml likieru amaretto lub 30 ml wody (opcjonalnie)
- 50 g cukru kryształ
- 80 g orzechów laskowych, uprażonych i grubo posiekanych
- 20 g kakao do posypania
- 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

## Przygotowanie

1. Przygotuj składniki: upraż orzechy laskowe na suchej patelni przez 5–7 minut, ostudź i posiekaj. Zaparz 150 ml mocnego espresso, dodaj likier amaretto jeśli używasz i odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotuj krem: w misce wymieszaj ricottę, mascarpone, żółtka, cukier puder i ziarenka wanilii (lub ekstrakt) na gładką masę. W osobnej czystej misce ubij białka z cukrem kryształ na sztywną, błyszczącą pianę.
3. Delikatnie połącz: do masy serowej dodaj 1/3 piany i delikatnie wymieszaj, żeby rozluźnić krem, potem połącz resztę piany ruchem od dołu do góry, aż masa będzie jednolita i miękka.
4. Układanie: krótko maczaj każdy biszkopt w espresso (1–2 sekundy z każdej strony) i układaj warstwę w naczyniu do zapiekania (ok. 20x20 cm) lub w pucharkach. Na biszkopty rozsmaruj połowę kremu, posyp 2/3 posiekanych orzechów, dodaj kolejną warstwę nasączonych biszkoptów i rozprowadź resztę kremu. Wierzch posyp pozostałymi orzechami.
5. Chłodzenie i serwowanie: przykryj deser folią i chłodź minimum 4 godziny (najlepiej całą noc). Przed podaniem posyp równomiernie kakao przez sitko. Pokrój na porcje lub podaj w pucharkach.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/mini-tiramisu-z-ricotta-i-prazonymi-orzechami-laskowymi/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz