# Muhallebi z malinami i bitą śmietaną

Warstwowy deser inspirowany tureckim muhallebi: delikatny krem mleczny przełożony gęstym sosem malinowym, z bitą śmietaną, świeżą maliną i czekoladowymi dekoracjami.

- Czas: 2 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 440 kcal
- Poziom: Trudne
- Posiłek: Napój
- Kuchnia: Kuchnia turecka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Muhallebi z malinami i bitą śmietaną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pixabay-swap-v1/887f8303-1719860-9e447679cbb08e51.jpg)

## Składniki

- 800 ml mleka pełnego
- 200 ml śmietanki 36%
- 120 g cukru kryształu
- 60 g mąki kukurydzianej
- 3 sztuki żółtek
- 2 łyżki wody różanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 150 g malin
- 50 g cukru do syropu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 100 ml śmietanki 36% do ubicia
- 20 g gorzkiej czekolady
- 4 świeże maliny do dekoracji
- 4 duże liście bazylii do dekoracji

## Przygotowanie

1. Przygotuj sos malinowy: zagotuj maliny z cukrem i sokiem z cytryny w rondelku na średnim ogniu przez 6–8 minut, aż owoce się rozpadną, a sos zgęstnieje. Odstaw do całkowitego ostudzenia.
2. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z cukrem i odrobiną zimnego mleka na gładką pastę. W rondlu podgrzej pozostałe mleko ze śmietanką i wanilią, niemal do wrzenia.
3. Stopniowo dolej gorące mleko do pasty, mieszając, po czym przelej całość z powrotem do rondla. Gotuj na małym ogniu 8–10 minut, cały czas mieszając, aż krem zgęstnieje.
4. Zdejmij rondel z ognia. Wymieszaj żółtka z wodą różaną, zahartuj je kilkoma łyżkami gorącego kremu, a następnie wlej do rondla. Podgrzewaj 1–2 minuty na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia.
5. Rozdziel krem między cztery przezroczyste szklanki. Po lekkim przestudzeniu nałóż na krem warstwę ostudzonego sosu malinowego, układając ją ukośnie przy ściance szklanki. Schładzaj przez co najmniej 2 godziny.
6. Ubij 100 ml śmietanki na sztywno i wyciśnij rozetkę na każdej porcji. Udekoruj maliną, liściem bazylii oraz cienkimi kawałkami gorzkiej czekolady.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/muhallebi-z-malinami-i-bita-smietana/

Więcej przepisów: [Co ugotować z śmietany](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/smietana/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz