# Paella z owocami morza i chorizo

Hiszpańska paella z krewetkami, małżami, kalmarem i pikantnym chorizo, gotowana na aromatycznym szafranowym bulionie. Ryż wchłania morski smak wywaru, a cytryna i natka pietruszki dodają całości świeżości.

- Czas: 1 h 5 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 700 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia śródziemnomorska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Paella z owocami morza i chorizo](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53151.jpg)

## Składniki

- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 10 surowych krewetek tygrysich
- 1 pęczek natki pietruszki
- 100 ml wytrawnego sherry
- 500 g małży
- szczypta szafranu
- 150 g chorizo
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia kałamarnica
- 2 pomidory
- 250 g ryżu do paelli
- 100 g bobu
- 1 cytryna, skórka otarta i reszta do podania
- sól do smaku

## Przygotowanie

1. Oddziel głowy i pancerzyki krewetek od ogonków. Posiekaj natkę, zachowując łodyżki. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na szerokiej, płytkiej patelni, dodaj głowy krewetek i łodyżki natki, a następnie smaż, aż głowy zróżowieją. Rozgnieć je, wlej sherry i 300 ml wody, dopraw solą i gotuj 10 minut.
2. Dodaj małże, przykryj patelnię i gotuj na dużym ogniu przez 3-4 minuty, aż się otworzą. Przełóż zawartość patelni na sito ustawione nad miską z szafranem. Wymieszaj wywar i dolej tyle wody, by uzyskać łącznie około 700 ml. Wyjmij małże z sita i odłóż na bok.
3. Wytrzyj patelnię i rozgrzej na niej pozostałą oliwę. Podsmaż chorizo, aż wytopi się z niego tłuszcz, po czym dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Gdy zmiękną, dodaj pokrojoną kałamarnicę i smaż, aż zbieleje. Dorzuć pokrojone pomidory i smaż minutę.
4. Wlej większość wywaru i zagotuj. Wsyp ryż, raz dokładnie wymieszaj i gotuj energicznie przez 5 minut. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj bez mieszania przez 10 minut, aż ryż wchłonie większość płynu.
5. Włóż ogonki krewetek między ziarna ryżu i gotuj około 5 minut, obracając je w połowie, aż będą gotowe. Dodaj małże i bób. Jeśli ryż jest jeszcze twardy, a patelnia sucha, dolej trochę wywaru i gotuj dalej. Jeśli danie jest zbyt płynne, zwiększ ogień, by odparować nadmiar.
6. Gdy ryż będzie miękki, zdejmij patelnię z ognia i przykryj na kilka minut. Posyp paellę natką pietruszki i skórką cytrynową. Podawaj prosto z patelni z cząstkami cytryny.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/paella-z-owocami-morza-i-chorizo/

Więcej przepisów: [Co ugotować z krewetek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/krewetki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz