# Panna cotta z ricottą i malinowym coulis

Panna cotta z ricottą i malinowym coulis oraz chrupiącymi płatkami migdałów — kremowy włoski deser z delikatnym owocowym sosem, idealny na przyjęcie.

- Czas: 2 h 20 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 420 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Panna cotta z ricottą i malinowym coulis](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pixabay-swap-v1/504a67a2-2416749-ef7b17f1799e3e5c.jpg)

## Składniki

- 500 g serka ricotta
- 400 ml śmietanki 30%
- 80 g cukru pudru
- 8 g żelatyny w proszku
- 1 sztuka laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 50 g cukru
- 15 ml soku z cytryny
- 50 g płatków migdałowych
- 20 g masła

## Przygotowanie

1. Przygotuj żelatynę: jeśli używasz listków, namocz je w zimnej wodzie przez 5–10 minut. Jeśli używasz żelatyny w proszku, wymieszaj 8 g z 30 ml zimnej wody i odstaw na 5 minut.
2. W rondelku podgrzej śmietankę z przekrojoną laską wanilii (wydrążonymi nasionami) lub z ekstraktem, dodaj 30 g cukru pudru i zagotuj na średnim ogniu, po czym zdejmij z ognia. Wyciśnij nadmiar wody z namoczonej żelatyny lub dodaj rozpuszczoną żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
3. W misce dokładnie wymieszaj ricottę z pozostałym cukrem pudrem (50 g) do gładkiej konsystencji, stopniowo wlewaj przestudzoną śmietankę z żelatyną i miksuj do uzyskania kremowej, jednolitej masy. Przeciśnij przez sito do innego naczynia, by pozbyć się grudek.
4. Rozlej panna cottę do 6 pucharków lub foremek, odstaw do ostudzenia, następnie schładzaj w lodówce minimum 3 godziny (najlepiej 4 godziny).
5. Przygotuj coulis malinowy: w rondelku podgrzej maliny z 50 g cukru i 15 ml soku z cytryny, gotuj 5–7 minut aż owoce zmiękną. Przetrzyj przez sito, aby usunąć pestki, ostudź.
6. Przed podaniem podpraż płatki migdałowe na suchej patelni z 20 g masła przez 2–3 minuty aż lekko zbrązowieją. Na schłodzoną panna cottę nałóż 1–2 łyżki coulis i posyp prażonymi migdałami.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/panna-cotta-z-ricotta-i-malinowym-coulis/

Więcej przepisów: [Co ugotować z śmietany](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/smietana/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz