# Pannacotta waniliowa z musem malinowym i prażonymi migdałami

Lekki deser inspirowany włoską pannacottą, z musem z malin i sosem cytrynowym oraz chrupiącymi migdałami — świeży, soczysty i elegancki na przyjęcie.

- Czas: 2 h
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 420 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Pannacotta waniliowa z musem malinowym i prażonymi migdałami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pexels-backfill-v1/56-ffde3179-32494137-c5a14d53ced5898a.jpg)

## Składniki

- 500 ml śmietany 30%
- 200 ml mleka
- 80 g cukru
- 6 g żelatyny w proszku (lub 3 arkusze 6 g żelatyny)
- 1 sztuka laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 300 g malin świeżych lub mrożonych
- 50 g cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 sztuka skórka starta z cytryny (bez białej części)
- 50 g płatków migdałowych
- 10 g masła

## Przygotowanie

1. Jeśli używasz żelatyny w proszku: namocz 6 g żelatyny w 40 ml zimnej wody na 5–10 minut. Jeśli używasz arkuszy: namocz 3 arkusze w zimnej wodzie.
2. W rondlu podgrzej 500 ml śmietany, 200 ml mleka i 80 g cukru wraz z przeciętą laską wanilii (miąższ) lub 1 łyżeczką ekstraktu, aż prawie zawrze; nie dopuszczaj do wrzenia.
3. Wyciśnij napęczniałą żelatynę lub odciśnij namoczone arkusze i dodaj do gorącej śmietany, mieszając, aż całkowicie się rozpuszczą. Przecedź masę przez sitko do dzbanka, usuń wanilię. Rozlej do 6 foremek (po 150 ml) i ostudź do temperatury pokojowej, potem wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aż stężeje.
4. Przygotuj mus malinowy: w rondlu podgrzej 300 g malin z 50 g cukru pudru i 1 łyżką soku z cytryny przez 5–7 minut, aż owoce puszczą sok. Przetrzyj przez gęste sito, aby pozbyć się pestek, ostudź.
5. Na patelni rozpuść 10 g masła, dodaj 50 g płatków migdałowych i praż je 2–3 minuty na średnim ogniu, aż będą złociste. Zdejmij z ognia i wymieszaj ze startą skórką z 1 cytryny.
6. Wyjmij pannacottę z foremek (krótkie zanurzenie spodu foremek we wrzącej wodzie ułatwi wyjęcie). Na każdą porcję nałóż 2–3 łyżki musu malinowego i posyp prażonymi migdałami. Podawaj schłodzone.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/pannacotta-waniliowa-z-musem-malinowym-i-prazonymi-migdalami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z śmietany](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/smietana/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz