# Pečená kachna, czeska pieczona kaczka z dwiema kapustami i knedlikami

Świąteczny czeski obiad: kaczka pieczona powoli z kminkiem do chrupiącej skórki, czerwona i biała kapusta na słodko-kwaśno i knedliki ziemniaczane.

- Czas: 3 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 1295 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia czeska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Pečená kachna, czeska pieczona kaczka z dwiema kapustami i knedlikami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/czech-photo-v1/kachna-7b225710889ecb16.jpg)

## Składniki

- 1 kaczka, ok. 2,5 kg
- ½ łyżki kminku
- 500 g czerwonej kapusty
- 400 g kiszonej kapusty
- 2 cebule
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki octu
- 1 łyżka smalcu lub tłuszczu z kaczki
- 500 g ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej w mundurkach
- 140 g mąki pszennej
- 100 g kaszy manny
- 1 jajko
- sól do smaku

## Przygotowanie

1. Kaczkę osusz, posól z zewnątrz i w środku i natrzyj kminkiem. Ułóż piersią do dołu w brytfannie i podlej 200 ml wody.
2. Piecz pod przykryciem 2 godziny w 160°C. Potem odwróć piersią do góry, zdejmij przykrycie i piecz 30 minut w 180°C, aż skóra będzie chrupiąca.
3. Czerwoną kapustę poszatkuj. Na smalcu zeszklij cebulę, dodaj kapustę, połowę cukru i octu, sól i trochę wody i duś 40 minut.
4. Kiszoną kapustę duś 30 minut z drugą cebulą, szczyptą kminku i resztą cukru i octu. Obie kapusty mają być słodko-kwaśne.
5. Knedliki: ziemniaki obierz i zetrzyj drobno. Dodaj mąkę, kaszę mannę, jajko i łyżeczkę soli i szybko zagnieć gładkie ciasto.
6. Uformuj dwa wałki grubości 6 cm i gotuj je 20 minut w lekko wrzącej osolonej wodzie. Wyjmij, nakłuj widelcem i pokrój w plastry.
7. Kaczkę podziel na ćwiartki. Podawaj z obiema kapustami i knedlikami, polanymi łyżką tłuszczu z pieczenia.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/pecena-kachna-czeska-pieczona-kaczka-z-dwiema-kapustami-i-knedlikami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z kapusty](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/kapusta/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz