# Pierogi z kapustą kiszoną

Delikatne pierogi z farszem z kapusty kiszonej i młodej, podane z masłem, kwaśną śmietaną i chrupiącą szalotką. Są sycące, lekko kwaskowe i pełne domowego smaku.

- Czas: 1 h 40 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 570 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia polska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Pierogi z kapustą kiszoną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53296.jpg)

## Składniki

- 1 łyżka oleju słonecznikowego
- 2 szalotki
- 150 g kapusty kiszonej
- 150 g młodej kapusty
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki oleju roślinnego
- 125 ml wody
- 350 g mąki pszennej
- olej roślinny do smażenia
- 2 szalotki
- mąka pszenna do podsypania
- 45 g masła
- 60 ml kwaśnej śmietany
- sól do smaku
- cukier (opcjonalnie)

## Przygotowanie

1. Pokrój szalotki przeznaczone na chrupiącą posypkę w cienkie plasterki. Oprósz je mąką i smaż partiami w oleju rozgrzanym do 180°C przez około minutę, aż się zezłocą. Odsącz na papierowym ręczniku.
2. Drobno posiekaj pozostałe szalotki. Rozgrzej olej słonecznikowy na patelni i smaż je na małym ogniu przez około 10 minut, aż lekko się zarumienią.
3. Dodaj kapustę kiszoną i poszatkowaną młodą kapustę. Smaż przez 5–10 minut, aż młoda kapusta zmięknie. Dopraw solą, a jeśli farsz jest zbyt kwaśny, dodaj odrobinę cukru. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
4. Wymieszaj jajko, olej roślinny i wodę. Stopniowo dosypuj mąkę, mieszając, a następnie zagnieć ciasto na oprószonym mąką blacie, aż będzie gładkie i sprężyste. Zawiń je i odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
5. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2–3 mm. Wytnij krążki o średnicy około 9 cm; skrawki możesz ugotować razem z pierogami.
6. Na środek każdego krążka nałóż łyżeczkę farszu, złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi. Ułóż pierogi na oprószonej mąką tacy, tak aby się nie stykały.
7. Zagotuj duży garnek osolonej wody. Ostrożnie wrzucaj pierogi partiami i gotuj około 2 minut od wypłynięcia na powierzchnię.
8. Odcedź pierogi i podawaj z masłem oraz kwaśną śmietaną. Posyp chrupiącą szalotką.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/pierogi-z-kapusta-kiszona/

Więcej przepisów: [Co ugotować z kapusty](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/kapusta/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz