# Pierożki ruskie z jogurtowo-koperkowym sosem

Klasyczne pierożki ruskie podane z uproszczonym, praktycznym twistem: jogurtowo-koperkowy sos zamiast ciężkiej śmietany. Szybkie do przygotowania na lunch i dobre na porcje do pracy.

- Czas: 50 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 520 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia ukraińska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Pierożki ruskie z jogurtowo-koperkowym sosem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pexels-backfill-v1/61-d9b2cb79-29545365-133932a23e2ba823.jpg)

## Składniki

- 500 g ziemniaków
- 200 g twarogu półtłustego
- 1 sztuka cebuli (około 100 g)
- 1 łyżka masła (15 g)
- 1 łyżeczka soli (5 g)
- 300 g mąki pszennej
- 1 sztuka jajko
- 150 g jogurtu naturalnego
- 20 g świeżego koperku
- 1 łyżka oleju (15 g)

## Przygotowanie

1. Ugotuj 500 g ziemniaków w osolonej wodzie do miękkości (ok. 20–25 min). Odcedź i przeciśnij lub rozgnieć na gładko.
2. Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj drobno posiekaną 1 sztukę cebuli i smaż na średnim ogniu 5–7 min aż zmięknie. Wymieszaj z 200 g rozdrobnionego twarogu i ugotowanymi ziemniakami; dopraw 1 łyżeczką soli i odstaw masę do przestudzenia.
3. Przygotuj ciasto: na stolnicy przesiej 300 g mąki, zrób zagłębienie, wbij 1 sztukę jajko i dodaj około 50–80 ml ciepłej wody; szybko zagnieć elastyczne, nieklejące ciasto (ok. 5–7 min). Rozwałkuj cienko i wykrawaj krążki o średnicy ok. 8–9 cm.
4. Na każdy krążek nakładaj łyżeczką nadzienie ziemniaczano-twarogowe, zlepiaj brzegi i formuj pierożki. Gotuj partiami w dużym garnku z osolonym wrzątkiem 3–4 min od wypłynięcia.
5. W miseczce wymieszaj 150 g jogurtu naturalnego z drobno posiekanym 20 g koperku i 1 łyżką oleju; podawaj pierożki polane sosem lub obok jako dip. Opcjonalnie podsmaż przed podaniem na 1 łyżce oleju przez 1–2 min dla lekko zarumienionej skórki.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/pierozki-ruskie-z-jogurtowo-koperkowym-sosem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ziemniaków](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ziemniaki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz