# Placek z kurczakiem, szynką i porem

Kruchy, złocisty placek z kremowym nadzieniem z kurczaka, szynki i duszonego pora. Syci i rozgrzewa, a delikatny sos śmietanowy świetnie łączy wszystkie składniki.

- Czas: 1 h 50 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 835 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Placek z kurczakiem, szynką i porem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52875.jpg)

## Składniki

- 450 ml bulionu drobiowego
- 3 piersi z kurczaka
- 75 g masła
- 2 pory
- 2 ząbki czosnku
- 50 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 3 łyżki białego wina
- 150 ml śmietanki kremówki
- 150 g szynki
- sól morska do smaku
- szczypta pieprzu
- 350 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 1 jajko, roztrzepane
- 15 ml zimnej wody
- 1 jajko, roztrzepane

## Przygotowanie

1. Podgrzej bulion w przykrytym garnku. Włóż piersi z kurczaka, doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Wyjmij mięso, a bulion przelej do dzbanka.
2. Na małym ogniu roztop 25 g masła na patelni lub w rondlu. Dodaj pokrojone pory i duś przez 2 minuty. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
3. Dodaj pozostałe 50 g masła. Gdy się roztopi, wsyp 50 g mąki i mieszaj przez 30 sekund. Stopniowo wlewaj mleko, a następnie 250 ml odłożonego bulionu i białe wino, cały czas mieszając.
4. Doprowadź sos do lekkiego wrzenia i gotuj przez 3 minuty, aż zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem, zdejmij z ognia i wmieszaj śmietankę. Przełóż do miski, przykryj powierzchnię i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C i wstaw do niego blachę. Zmiksuj 350 g mąki z 200 g masła, aż powstaną drobne okruszki. Dodaj pierwsze roztrzepane jajko i zimną wodę, po czym miksuj do uzyskania zwartego ciasta.
6. Odłóż około 250 g ciasta na wierzch. Resztę rozwałkuj na podsypanej mąką powierzchni na grubość około 5 mm, wyłóż nią formę do pieczenia i pozostaw nadmiar ciasta wystający poza brzeg.
7. Pokrój kurczaka i szynkę na kawałki. Wymieszaj je z ostudzonym sosem i porami, a następnie przełóż nadzienie do formy. Posmaruj brzeg ciasta roztrzepanym jajkiem.
8. Rozwałkuj odłożone ciasto i przykryj nim placek. Zlep brzegi, odetnij nadmiar i zrób małe nacięcie na środku. Posmaruj wierzch pozostałym roztrzepanym jajkiem.
9. Ustaw formę na rozgrzanej blasze i piecz na środkowym poziomie przez 35–40 minut, aż placek będzie równomiernie złocisty, a nadzienie gorące.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/placek-z-kurczakiem-szynka-i-porem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z piersi z kurczaka](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/piers-z-kurczaka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz