# Polędwica wołowa Wellington

Polędwica wołowa z musztardą, pastą z pieczarek i szynką parmeńską, zapieczona w cieście francuskim na różowo. Danie na najważniejsze okazje.

- Czas: 2 h
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 666 kcal
- Poziom: Trudne
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Polędwica wołowa Wellington](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pexels-catalog-v2/0719-37322867-475319200365.jpg)

## Składniki

- 1 kg polędwicy wołowej
- 500 g pieczarek
- 100 g szynki parmeńskiej
- 1 opakowanie ciasta francuskiego
- 30 g musztardy Dijon
- 2 szalotki
- 5 g świeżego tymianku
- 2 jajka
- 20 ml oleju

## Przygotowanie

1. Polędwicę posól i obsmaż na oleju ze wszystkich stron. Gorącą posmaruj musztardą i ostudź.
2. Pieczarki i szalotki posiekaj bardzo drobno i smaż z tymiankiem, aż odparuje cała woda. Ostudź.
3. Na folii ułóż zachodzące plastry szynki, rozsmaruj pastę z pieczarek, połóż mięso i ciasno zawiń w rulon. Schłodź 30 minut.
4. Rulon bez folii zawiń w ciasto, sklej brzegi jajkiem i posmaruj całość.
5. Piecz w 210°C przez 35 do 40 minut, aż w środku będzie 52°C. Odstaw na 10 minut i pokrój.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/poledwica-wolowa-wellington/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz