# Portugalska caldeirada z owocami morza

Treściwy portugalski gulasz z dorszem, kalmarami i owocami morza, duszonymi w winie z pomidorami, ziemniakami i kolendrą. Podawaj z chrupiącą bagietką do wycierania aromatycznego sosu.

- Czas: 1 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 760 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia śródziemnomorska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Portugalska caldeirada z owocami morza](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53045.jpg)

## Składniki

- 2 cebule
- 1 czerwona papryka
- 30 g świeżej kolendry
- 1 mała papryczka chili
- 4 ząbki czosnku
- 400 ml wytrawnego białego wina
- szczypta szafranu
- 1 liść laurowy
- 300 g ziemniaków
- 400 g podłużnych pomidorów
- 300 ml wody
- 2 łyżki oliwy
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 600 g filetu z dorsza
- 300 g kalmarów
- 8 krewetek tygrysich
- 500 g małży
- 500 g omułków
- 250 g bagietki

## Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę w dużym, głębokim garnku lub na patelni. Dodaj posiekaną cebulę i pokrojoną paprykę, po czym smaż na średnim ogniu, aż zmiękną.
2. Posiekaj łodyżki kolendry, a liście odłóż do podania. Dodaj łodyżki, drobno posiekane chili i trzy ząbki czosnku. Smaż jeszcze 2–3 minuty.
3. Wlej wino, dodaj szafran i liść laurowy. Gotuj kilka minut, aż płyn zmniejszy objętość mniej więcej o połowę.
4. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, pomidory i wodę. Doprowadź do łagodnego wrzenia, rozgnieć pomidory łyżką i gotuj 20–25 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
5. Dopraw solą i pieprzem. Włóż do sosu dorsza, a na wierzchu ułóż kalmary, krewetki, małże i omułki.
6. Przykryj i gotuj 6–8 minut, aż ryba zacznie się rozpadać na płatki, krewetki będą gotowe, a muszle się otworzą. Zamknięte małże i omułki wyrzuć.
7. Podpiecz kromki bagietki. Przekrój pozostały ząbek czosnku i lekko natrzyj nim grzanki. Podawaj gulasz posypany liśćmi kolendry, z grzankami obok.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/portugalska-caldeirada-z-owocami-morza/

Więcej przepisów: [Co ugotować z papryki](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/papryka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz