# Portugalska wieprzowina z frytkami

Cienkie, grillowane polędwiczki marynowane w białym winie i cytrynie podaje się z chrupiącymi frytkami. Sok z mięsa wsiąka w ziemniaki i dodaje im smaku.

- Czas: 1 h 10 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 650 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia śródziemnomorska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Portugalska wieprzowina z frytkami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53044.jpg)

## Składniki

- 1 kg polędwiczek wieprzowych
- 200 ml białego wina
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 cytryny
- 1/2 cytryny, sok
- oliwa do posmarowania
- majonez do podania
- 1 kg ziemniaków
- olej roślinny do smażenia
- sól morska do smaku
- pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Pokrój polędwiczki na 5 równych kawałków. Każdy włóż do mocnego woreczka i rozbij wałkiem na cienki kotlet wielkości małego talerza.
2. Wymieszaj wino, paprykę, sok z połowy cytryny, sól i pieprz. Dodaj mięso i marynuj przez 20–30 minut. Rozgrzej grill, aż węgle będą żarzyć się bez płomieni.
3. Obierz ziemniaki i pokrój je na frytki o grubości około 3 cm. Moczyć przez 5 minut w zimnej wodzie, wymień wodę i mocz jeszcze 5 minut, a następnie dokładnie osusz.
4. Rozgrzej olej do 130°C i smaż frytki partiami przez 8–10 minut, aż zmiękną, ale nie zrumienią się. Odsącz je i odstaw do przestudzenia.
5. Rozgrzej olej do 180°C. Smaż frytki partiami przez około 3 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Odsącz, posól i trzymaj w cieple. Posmaruj mięso oliwą i grilluj partiami po 1–2 minuty z każdej strony, aż będzie upieczone.
6. Podziel frytki na talerze i ułóż na nich mięso. Polej sokami z talerza, podaj z majonezem i pozostałą cytryną pokrojoną w cząstki.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/portugalska-wieprzowina-z-frytkami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wieprzowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wieprzowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz