# Pstrąg po wietnamsku w karmelu

Filety z pstrąga duszone w słodko-słonym karmelu z sosem rybnym, imbirem i chili, podane z pak choi. Ryba jest soczysta, a lepki sos łączy słodycz z wyrazistym, lekko pikantnym smakiem.

- Czas: 20 min
- Porcje: 2 porcje
- Kalorie: 620 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia azjatycka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Pstrąg po wietnamsku w karmelu](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53228.jpg)

## Składniki

- 50 g cukru drobnego
- 30 ml wody
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 czerwona papryczka chili
- 30 g świeżego imbiru
- 2 filety z pstrąga tęczowego
- 2 główki pak choi
- 15 ml soku z cytryny
- 5 g świeżej kolendry
- 300 g ugotowanego ryżu

## Przygotowanie

1. Przygotuj ugotowany ryż, jeśli nie masz go już gotowego. Imbir pokrój w cienkie słupki, a chili w plasterki; odłóż część obu dodatków do posypania.
2. Wsyp cukier na dużą, płytką patelnię i dodaj odrobinę wody. Podgrzewaj łagodnie, poruszając patelnią, aż cukier się rozpuści, a następnie zwiększ ogień i gotuj, aż karmel będzie ciemnozłoty.
3. Dodaj sos rybny, większość chili i imbiru oraz pozostałą wodę. Zagotuj, aż sos lekko zgęstnieje.
4. Ułóż filety na patelni skórą do dołu, a pak choi przekrojonym bokiem do dołu. Przykryj i duś 4–5 minut, aż ryba będzie ugotowana, a warzywa zmiękną.
5. Zdejmij patelnię z ognia, skrop rybę sokiem z cytryny i posyp odłożonym chili, imbirem oraz kolendrą. Podawaj z ryżem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/pstrag-po-wietnamsku-w-karmelu/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ryby](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ryba/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz