# Quesatacos birria z wołowiną i bulionem do maczania

Wołowina duszona godzinami w bulionie z suszonych papryczek, zapieczona w tortillach z serem i maczana w gorącym consommé.

- Czas: 3 h 30 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 929 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia meksykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Quesatacos birria z wołowiną i bulionem do maczania](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pexels-viral-v1/birria-8448330-2c36e5e765eb4347.jpg)

## Składniki

- 1 kg wołowiny z łopatki
- 6 suszonych papryczek chili
- 400 g pomidorów z puszki
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 l bulionu wołowego
- 1 łyżka kuminu, oregano i cynamonu
- 12 tortilli kukurydzianych
- 200 g mozzarelli
- 1 biała cebula do posypania
- garść kolendry
- 4 rzodkiewki
- 2 limonki
- szczypta soli

## Przygotowanie

1. Papryczki oczyść z pestek, zalej gorącym bulionem i namaczaj 15 minut. Zmiksuj z pomidorami, cebulą i czosnkiem.
2. Wołowinę pokrój na duże kawałki, posól i obsmaż w garnku ze wszystkich stron.
3. Zalej mięso sosem z papryczek i resztą bulionu, dodaj przyprawy i duś pod przykryciem 3 godziny.
4. Mięso wyjmij i rozdrap widelcami. Z wierzchu bulionu zbierz czerwony tłuszcz do miseczki.
5. Tortille zanurz w tłuszczu, połóż na gorącej patelni, posyp serem i mięsem i złóż na pół.
6. Smaż po 2 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące, a ser się rozpuści.
7. Podawaj z bulionem w kubkach, posiekaną cebulą, kolendrą, rzodkiewką i limonką.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/quesatacos-birria-z-wolowina-i-bulionem-do-maczania/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz