# Racuszki ziemniaczane z twarogiem i rzodkiewką

Delikatne ziemniaczane racuszki z twarogiem i świeżą rzodkiewką — klasyczne smaki śniadania z małym, praktycznym twistem: dodatek koperku i cytryny dla lekkości.

- Czas: 25 min
- Porcje: 2 porcje
- Kalorie: 380 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Śniadanie
- Kuchnia: Kuchnia polska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Racuszki ziemniaczane z twarogiem i rzodkiewką](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/generated/2026-09-07-swipeyum/ca88dc5e-3150-5e78-bfce-b6e8af5c44cd-fc0b52d0c792aebf.jpg)

## Składniki

- 400 g ziemniaków
- 150 g twarogu półtłustego
- 1 jajko
- 50 g mąki pszennej
- 1 pęczek rzodkiewek (ok. 120 g)
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oleju roślinnego
- sól 1 łyżeczka
- pieprz 1/2 łyżeczki

## Przygotowanie

1. Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i odsącz nadmiar soku w lnianej ściereczce lub sitku przez kilka minut.
2. W misce połącz odsączone ziemniaki, twaróg, jajko, mąkę, posiekany koperek, sól i pieprz; wymieszaj do uzyskania zwartego, lekko lepkiego ciasta.
3. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki i skrop 1/2 łyżki soku z cytryny; odstaw na bok.
4. Na dużej patelni rozgrzej olej. Formuj 8 małych racuszków (po ok. 2 łyżki masy) i smaż po 3–4 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będą złociste i jędrne.
5. Podawaj racuszki polane pozostałym sokiem z cytryny, udekorowane plasterkami rzodkiewki i dodatkowym koperkiem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/racuszki-ziemniaczane-z-twarogiem-i-rzodkiewka/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ziemniaków](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ziemniaki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz