# Rajská omáčka, czeska wołowina w słodkim sosie pomidorowym z knedlikiem

Ulubiony sos czeskich dzieci: gęsty, słodko-kwaśny sos pomidorowy na rosole wołowym, z plastrami gotowanej wołowiny i knedlikiem.

- Czas: 3 h 50 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 912 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia czeska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Rajská omáčka, czeska wołowina w słodkim sosie pomidorowym z knedlikiem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/czech-photo-v1/rajska-f3b00bfe3d7ba8f3.jpg)

## Składniki

- 1 kg wołowiny w jednym kawałku, np. łopatki
- 2 marchewki, 1 korzeń pietruszki i 150 g selera
- 4 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe, 10 ziaren ziela angielskiego i 20 ziaren pieprzu
- 1 łyżka smalcu
- 250 g koncentratu pomidorowego
- 80 g mąki pszennej
- 120 g cukru
- 60 ml octu
- 20 g zimnego masła
- 2 knedliki bułczane, razem ok. 800 g
- sól do smaku

## Przygotowanie

1. Wołowinę z warzywami korzeniowymi, jedną cebulą i czosnkiem zalej 4 l zimnej wody i zagotuj, zbierając szumowiny.
2. Dodaj liście laurowe, połowę ziela i pieprzu oraz łyżeczkę soli i gotuj na małym ogniu około 3 godzin. Mięso wyjmij, a 1,2 l wywaru przecedź.
3. Pozostałe 3 cebule posiekaj i zeszklij na smalcu na jasnozłoty kolor.
4. Dodaj koncentrat i smaż minutę, potem wsyp mąkę i mieszaj 30 sekund.
5. Stopniowo wlewaj letni wywar, mieszając trzepaczką, żeby nie było grudek.
6. Dodaj cukier, ocet, sól i resztę przypraw, zagotuj i gotuj 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Dopraw do smaku słodko-kwaśnego.
7. Sos przetrzyj przez sito do czystego garnka i wmieszaj zimne masło. Już go nie zagotowuj.
8. Knedliki podgrzej na parze i pokrój. Podawaj z plastrami wołowiny polanymi gorącym sosem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/rajska-omacka-czeska-wolowina-w-slodkim-sosie-pomidorowym-z-knedlikiem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz