# Raspeballer, norweskie kluski ziemniaczane

Syte norweskie kluski z gotowanych i surowych ziemniaków, podawane z golonką oraz kremowym purée z brukwi i marchewki. Długie gotowanie nadaje mięsu kruchość, a kluskom delikatną, zwartą konsystencję.

- Czas: 3 h 30 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 670 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia skandynawska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Raspeballer, norweskie kluski ziemniaczane](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53124.jpg)

## Składniki

- 1 kg golonki wieprzowej
- 1 sztuka kiełbasy
- 450 g ziemniaków
- 900 g czerwonych ziemniaków
- 150 g mąki jęczmiennej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 4 kostki bulionowe
- szczypta posiekanej natki pietruszki
- 1 sztuka brukwi
- 2 marchewki
- 60 ml śmietanki
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka gałki muszkatołowej

## Przygotowanie

1. Włóż golonkę do dużego garnka, zalej wodą i dodaj kostki bulionowe. Gotuj na małym ogniu przez około 3 godziny, aż mięso będzie odchodzić od kości. Wyjmij golonkę i zachowaj wywar.
2. Ugotuj 450 g ziemniaków do miękkości. Po ostudzeniu obierz je ze skórki.
3. Obierz czerwone ziemniaki i zetrzyj je na tarce lub zmiksuj w malakserze. Odciśnij nadmiar wody.
4. Ugnieć ugotowane ziemniaki na gładką masę i połącz z surowymi. Dodaj mąkę jęczmienną, mąkę pszenną i sól, a następnie dokładnie wymieszaj.
5. Podgrzej wywar do bardzo łagodnego wrzenia. Zwilżaj łyżkę zimną wodą, formuj kluski i delikatnie wkładaj je do garnka.
6. Gotuj kluski na małym ogniu przez około 30 minut, nie dopuszczając do mocnego wrzenia. Jeśli podajesz danie z kiełbasą, dodaj ją do garnka, żeby się podgrzała.
7. Obierz brukiew i marchewki, pokrój na kawałki i gotuj w wodzie przez około 30 minut, aż zmiękną. Odcedź, dodaj śmietankę, masło i gałkę muszkatołową, a potem ugnieć na gładkie purée.
8. Podawaj kluski z golonką i purée z brukwi. Posyp posiekaną natką pietruszki.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/raspeballer-norweskie-kluski-ziemniaczane/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wieprzowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wieprzowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz