# Ratatouille

Francuski gulasz z bakłażana, cukinii, papryki i pomidorów, duszonych z czosnkiem oraz bazylią. Jest pełen warzyw, aromatyczny i świetnie smakuje na ciepło lub po schłodzeniu.

- Czas: 1 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 240 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Ratatouille](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52908.jpg)

## Składniki

- 600 g bakłażana
- 800 g cukinii
- 300 g żółtej papryki
- 600 g pomidorów
- 75 ml oliwy z oliwek
- 20 g świeżej bazylii
- 150 g cebuli
- 9 g czosnku
- 1 łyżeczka octu z czerwonego wina
- 1 łyżeczka cukru
- sól do smaku
- pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Pokrój bakłażana i cukinię na kawałki o grubości około 1,5 cm. Oczyść paprykę i pokrój ją w większą kostkę.
2. Natnij skórkę pomidorów na krzyż, zalej je wrzątkiem na 20 sekund, a następnie przełóż do zimnej wody. Obierz, pokrój na ćwiartki, usuń pestki i posiekaj miąższ.
3. Rozgrzej na patelni 2 łyżki oliwy. Smaż bakłażana partiami, aż zmięknie i lekko się zrumieni, po czym odłóż na bok.
4. Dołóż 1 łyżkę oliwy i podsmaż cukinię na złoty kolor. W razie potrzeby dodaj kolejną łyżkę oliwy i krótko podsmaż paprykę. Odłóż warzywa.
5. Posiekaj cebulę i czosnek. Wlej pozostałą oliwę na patelnię, smaż cebulę około 5 minut, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
6. Wlej ocet, dodaj cukier i pomidory oraz połowę posiekanej bazylii. Włóż z powrotem warzywa, dopraw solą i pieprzem, a następnie duś około 15 minut, aż zmiękną, ale zachowają kształt.
7. Podawaj ratatouille na ciepło lub po schłodzeniu, posypane pozostałą bazylią.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/ratatouille/

Więcej przepisów: [Co ugotować z bakłażana](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/baklazan/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz