# Rendang wołowy

Malezyjski gulasz z wołowiny duszonej w mleczku kokosowym z aromatycznymi przyprawami. Długie gotowanie sprawia, że mięso jest wyjątkowo miękkie, a sos gęsty i intensywny.

- Czas: 2 h 20 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 620 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia azjatycka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Rendang wołowy](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53053.jpg)

## Składniki

- 450 g wołowiny do duszenia
- 75 ml oleju roślinnego
- 1 laska cynamonu
- 3 goździki
- 3 gwiazdki anyżu
- 3 strąki kardamonu
- 240 ml śmietanki kokosowej
- 240 ml wody
- 30 g pasty tamaryndowej
- 6 liści limonki kaffir
- 12 g cukru
- 5 szalotek
- sól do smaku

## Przygotowanie

1. Obierz szalotki i zmiksuj je na gładką pastę. Pokrój wołowinę na większe kawałki.
2. Rozgrzej olej w garnku z grubym dnem. Dodaj pastę z szalotek, cynamon, goździki, anyż i kardamon, a następnie smaż przez kilka minut, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
3. Dodaj wołowinę i smaż, mieszając, przez około minutę. Wlej śmietankę kokosową i wodę, dodaj pastę tamaryndową oraz liście limonki.
4. Doprowadź całość do lekkiego wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 90 minut, od czasu do czasu mieszając.
5. Dodaj cukier i sól do smaku. Zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze 20–30 minut, często mieszając, aż mięso będzie bardzo miękkie, a sos gęsty i mocno zredukowany.
6. Wyjmij laskę cynamonu i podawaj rendang na gorąco.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/rendang-wolowy/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz