# Rigatoni z kiełbasą i koprem włoskim

Makaron w gęstym, pomidorowym sosie z włoską kiełbasą, koprem włoskim i oliwkami. Całość dopełnia wyraziste pesto z bazylii, pecorino i anchois.

- Czas: 1 h 10 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 1000 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Rigatoni z kiełbasą i koprem włoskim](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52783.jpg)

## Składniki

- 2½ łyżki oliwy z oliwek
- 6 włoskich kiełbasek z koprem włoskim
- 1 duża cebula
- 1 bulwa kopru włoskiego
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
- 100 ml czerwonego wina
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- ½ łyżeczki drobnego cukru
- 50 g czarnych oliwek bez pestek
- 500 g makaronu rigatoni
- 30 g sera pecorino
- 1 filet anchois
- 1 ząbek czosnku
- 60 ml oliwy z oliwek
- 50 g liści bazylii
- 100 ml wody do sosu
- 1 łyżka wody do pesto
- ½ łyżeczki soli

## Przygotowanie

1. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni. Dodaj pokrojone kiełbaski i smaż na średnio mocnym ogniu około 10 minut, aż się zrumienią. Przełóż je na talerz.
2. Na tej samej patelni smaż posiekaną cebulę i pokrojony koper włoski przez około 15 minut, aż zmiękną i lekko się skarmelizują. W razie potrzeby dolej odrobinę oliwy.
3. Dodaj wędzoną paprykę, jeden ząbek czosnku i połowę nasion kopru włoskiego. Smaż 2 minuty, po czym wlej czerwone wino i gotuj około 30 sekund.
4. Dodaj pomidory, cukier, wodę do sosu, sól i podsmażone kiełbaski. Przykryj i duś 10 minut, następnie zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze około 20 minut, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia, wmieszaj oliwki i pozostałe nasiona kopru włoskiego.
5. Ugotuj rigatoni w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź, zachowując odrobinę wody z gotowania, i wymieszaj makaron z częścią pozostałej oliwy.
6. Przygotuj pesto: zblenduj anchois, pecorino, drugi ząbek czosnku, oliwę i wodę do pesto na niezbyt gładką pastę. Dodaj bazylię i krótko zmiksuj, tylko do połączenia składników.
7. Rozłóż makaron na talerze, nałóż sos i dodaj porcję pesto. Jeśli bulwa ma zielone piórka, posiekaj je i posyp nimi danie.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/rigatoni-z-kielbasa-i-koprem-wloskim/

Więcej przepisów: [Co ugotować z kiełbasy](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/kielbasa/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz