# Risotto z łososiem i krewetkami

Kremowe risotto na białym winie z soczystym łososiem, krewetkami i szparagami. Cytryna dodaje mu świeżości, a płatki parmezanu przyjemnie podkreślają smak owoców morza.

- Czas: 40 min
- Porcje: 2 porcje
- Kalorie: 465 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Risotto z łososiem i krewetkami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52823.jpg)

## Składniki

- 50 g masła
- 1 cebula, drobno posiekana
- 150 g ryżu arborio
- 125 ml białego wytrawnego wina
- 1 l gorącego bulionu warzywnego
- 1 cytryna (sok i skórka)
- 240 g dużych krewetek
- 150 g filetu z łososia
- 100 g zblanszowanych główek szparagów
- pieprz czarny mielony do smaku
- 50 g płatków parmezanu

## Przygotowanie

1. Zblanszuj szparagi przez 2–3 minuty we wrzątku, a następnie odcedź. Jeśli są już zblanszowane, pomiń ten krok.
2. Usmaż łososia na patelni grillowej lub pod grillem, aż będzie gotowy w środku. Odstaw na bok.
3. W szerokim garnku rozpuść masło. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż zmięknie, ale się nie zarumieni.
4. Wsyp ryż i mieszaj, aż każde ziarenko pokryje się masłem. Wlej wino i gotuj, mieszając, aż ryż je wchłonie.
5. Stopniowo dolewaj gorący bulion, po jednej chochli, mieszając i czekając, aż ryż wchłonie płyn przed dolaniem kolejnej porcji. Gotuj, aż ryż będzie miękki, ale sprężysty.
6. Dodaj krewetki i gotuj kilka minut, aż będą różowe i całkowicie ugotowane. Delikatnie wmieszaj szparagi, sok i skórkę z cytryny oraz pieprz.
7. Nałóż risotto na talerze, ułóż na nim łososia i posyp płatkami parmezanu.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/risotto-z-lososiem-i-krewetkami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ryżu](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ryz/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz