# Risotto z pieczoną dynią i pestkami

Kremowe risotto z puree z dyni i kostkami pieczonej dyni, z parmezanem, szałwią i prażonymi pestkami. Jesienna klasyka bez mięsa.

- Czas: 55 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 604 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Risotto z pieczoną dynią i pestkami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pexels-catalog-v2/0699-26219974-906bd134cd80.jpg)

## Składniki

- 300 g ryżu arborio
- 800 g dyni
- 1 cebula
- 100 ml białego wina
- 1 l bulionu warzywnego
- 50 g masła
- 60 g parmezanu
- 30 g pestek dyni
- 5 g świeżej szałwii
- 20 ml oliwy

## Przygotowanie

1. Dynię pokrój w kostkę, wymieszaj z oliwą i solą, piecz w 200°C przez 25 minut. Połowę zmiksuj z odrobiną bulionu.
2. Na połowie masła zeszklij cebulę z szałwią, dodaj ryż i smaż 2 minuty. Wlej wino i odparuj.
3. Dolewaj gorący bulion po chochli, mieszając, przez 15 minut. Wmieszaj puree z dyni i gotuj jeszcze 3 minuty.
4. Pestki upraż na suchej patelni.
5. Wmieszaj resztę masła i parmezan, na wierzch połóż pieczoną dynię i pestki.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/risotto-z-pieczona-dynia-i-pestkami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ryżu](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ryz/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz