# Ryż z fasolą i mlekiem kokosowym

Pożywne danie inspirowane kuchnią karaibską: czerwona fasola i ryż gotują się w mleku kokosowym z cebulą oraz papryczkami Scotch bonnet. Jest sycące, kremowe i delikatnie pikantne, jeśli papryczek nie przekłujesz.

- Czas: 2 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 670 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia latynoamerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Ryż z fasolą i mlekiem kokosowym](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53506.jpg)

## Składniki

- 250 g suchej czerwonej fasoli kidney
- 400 ml mleka kokosowego
- 1 cebula
- 3 papryczki Scotch bonnet
- 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
- 1½ łyżeczki soli
- 300 g ryżu długoziarnistego
- woda do przykrycia składników

## Przygotowanie

1. Zalej fasolę zimną wodą i odstaw na noc. Następnego dnia odlej wodę i przepłucz fasolę.
2. Włóż fasolę do garnka, zalej świeżą wodą i gotuj do miękkości przez około 60–90 minut. Odlej nadmiar wody, jeśli pozostało jej dużo.
3. Dodaj ryż, mleko kokosowe, posiekaną cebulę, pieprz i sól. Dolej tyle wody, by składniki były przykryte, i wymieszaj.
4. Połóż papryczki Scotch bonnet na wierzchu. Przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez 20–25 minut, aż ryż będzie miękki. Nie nakłuwaj papryczek.
5. Zdejmij garnek z ognia, ostrożnie wyjmij papryczki i podawaj danie na gorąco.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/ryz-z-fasola-i-mlekiem-kokosowym/

Więcej przepisów: [Co ugotować z fasoli](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/fasola/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz