# Sałatka z bakłażanem i kuskusem

Lekka sałatka z grillowanym bakłażanem, pomidorkami, miętą i serem kozim. Kuskus wchłania aromatyczny bulion, a cytryna dodaje całości świeżości.

- Czas: 25 min
- Porcje: 2 porcje
- Kalorie: 620 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia śródziemnomorska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Sałatka z bakłażanem i kuskusem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53267.jpg)

## Składniki

- 1 bakłażan
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 140 g kuskusu
- 225 ml bulionu warzywnego
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 15 g świeżej mięty
- 100 g sera koziego
- ½ cytryny, sok
- sól do smaku
- pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Rozgrzej grill w piekarniku do 230–250°C. Pokrój bakłażana w plastry i ułóż je na blasze.
2. Posmaruj plastry częścią oliwy, dopraw solą i pieprzem. Grilluj około 15 minut, obracając w połowie i smarując resztą oliwy, aż bakłażan zmięknie i się zarumieni.
3. Wsyp kuskus do dużej miski. Zalej gorącym bulionem, przykryj i odstaw na 10 minut.
4. Pokrój pomidorki na połówki, posiekaj miętę i pokrusz ser kozi. Wymieszaj je z kuskusem i grillowanym bakłażanem.
5. Dodaj sok z cytryny, delikatnie wymieszaj i w razie potrzeby dopraw solą oraz pieprzem. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/salatka-z-baklazanem-i-kuskusem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z bakłażana](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/baklazan/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz