# Seri muka, malajskie ciasto ryżowe

Warstwowy deser z kleistego ryżu i delikatnego kremu kokosowo-pandanowego, gotowany na parze. Jest słodki, aromatyczny i kremowy, a ryżowa podstawa przyjemnie kontrastuje z gładką wierzchnią warstwą.

- Czas: 1 h 50 min
- Porcje: 8 porcji
- Kalorie: 420 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia fusion
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Seri muka, malajskie ciasto ryżowe](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53054.jpg)

## Składniki

- 400 g kleistego ryżu
- 150 ml mleka kokosowego
- 150 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 25 g mąki pszennej
- 3 jajka
- 200 ml kremu kokosowego
- 140 g cukru
- 8 liści pandanu

## Przygotowanie

1. Namocz ryż w wodzie na co najmniej 1,5 godziny, a następnie dokładnie go odsącz. Odłóż 50 ml wody do przygotowania soku pandanowego, a pozostałą wodę wykorzystaj do gotowania ryżu.
2. Wyłóż okrągłą lub kwadratową formę o średnicy około 23 cm folią spożywczą albo lekko natłuść. Zwiąż kilka liści pandanu w supeł.
3. Wymieszaj ryż z mlekiem kokosowym, pozostałą wodą i solą. Przełóż do formy, dodaj związane liście i gotuj na parze przez 30 minut.
4. Wyjmij liście pandanu i spulchnij ryż widelcem. Natłuszczoną łopatką mocno dociśnij go do dna formy, szczególnie przy brzegach, po czym gotuj na parze jeszcze 10 minut.
5. Zblenduj pozostałe liście pandanu z odłożonymi 50 ml wody i przecedź, aby uzyskać sok. Wymieszaj go z kremem kokosowym, skrobią, mąką i cukrem. Dodaj jajka i dokładnie roztrzep, a następnie przecedź masę do metalowej miski.
6. Postaw miskę nad garnkiem z delikatnie gotującą się wodą. Mieszaj bez przerwy przez około 15 minut, aż krem zacznie gęstnieć.
7. Wylej krem na ryżową warstwę i lekko stuknij formą o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Gotuj na parze przez kolejne 30 minut.
8. Wyjmij deser z parowaru i całkowicie ostudź przed pokrojeniem w prostokąty lub romby.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/seri-muka-malajskie-ciasto-ryzowe/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ryżu](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ryz/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz