# Sernik ricotta z musem z owoców leśnych

Delikatny pieczony sernik z kremową masą ricotta i mascarpone, kruchym spodem migdałowo-herbatnikowym oraz intensywnym musem z owoców leśnych. Podawaj schłodzony, udekorowany świeżymi owocami.

- Czas: 1 h 30 min
- Porcje: 8 porcji
- Kalorie: 440 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Sernik ricotta z musem z owoców leśnych](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pixabay-swap-v1/85470a02-3555186-27afbce76fc406d4.jpg)

## Składniki

- 200 g herbatników maślanych
- 80 g mielonych migdałów
- 70 g masła
- 500 g sera ricotta
- 200 g serka mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 3 sztuki jajek
- 300 g mieszanki owoców leśnych
- 50 g cukru brązowego
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli

## Przygotowanie

1. Herbatniki drobno pokrusz, wymieszaj z mielonymi migdałami i roztopionym masłem. Wciśnij masę w dno tortownicy o średnicy 20–22 cm i schładzaj przez 20 minut.
2. Owoce leśne podgrzewaj z cukrem brązowym na patelni przez 6–8 minut, aż zmiękną i puszczą sok. Dodaj sok z cytryny, a następnie zmiksuj na gładki mus. Odstaw do przestudzenia.
3. Rozgrzej piekarnik do 150°C. Utrzyj ricottę z mascarpone, cukrem pudrem, ekstraktem waniliowym i solą. Wmieszaj kolejno jajka, tylko do połączenia składników.
4. Przelej masę serową na schłodzony spód i wyrównaj. Piecz w kąpieli wodnej przez 35–40 minut, aż brzegi się zetną, a środek pozostanie lekko sprężysty.
5. Ostudź sernik do temperatury pokojowej, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 4 godziny, najlepiej całą noc.
6. Rozprowadź mus z owoców leśnych na wierzchu sernika. Udekoruj pozostałymi owocami z mieszanki i podawaj schłodzony.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/sernik-ricotta-z-musem-z-owocow-lesnych/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz