# Spaghetti carbonara z guanciale i pecorino

Klasyczny domowy przepis. Składniki podano na 2 porcje, a wartości odżywcze są szacunkowe i dotyczą jednej porcji całego zestawu.

- Czas: 25 min
- Porcje: 2 porcje
- Kalorie: 727 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia włoska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Spaghetti carbonara z guanciale i pecorino](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/classics40/2026-09-07/a4abce59-5ebb-52d6-9403-f7150a08ceaa-b46cd6f2b8b4e57b.jpg)

## Składniki

- 180 g spaghetti pszenne suche
- 80 g guanciale
- 100 g jajka pasteryzowane bez skorupek
- 50 g ser pecorino romano
- 3 g sól
- 2 g pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Nastaw osoloną wodę na spaghetti. Guanciale pokrój w krótkie słupki i powoli wytop na suchej patelni przez 7–9 minut.
2. Odmierz 100 g pasteryzowanej masy jajecznej, co odpowiada około dwóm jajkom bez skorupek. Roztrzep z drobno startym pecorino i pieprzem.
3. Spaghetti ugotuj al dente. Zachowaj 200 ml wody z gotowania, a makaron przenieś na patelnię z guanciale. Wymieszaj i zdejmij z ognia na około 30 sekund.
4. Dodaj masę jajeczno-serową oraz na początek 3 łyżki wody z makaronu. Energicznie mieszaj, aż powstanie gładki sos. Dolewaj wodę małymi porcjami; nie doprowadzaj sosu do wrzenia.
5. Podaj natychmiast w dwóch porcjach. Sos ma oblepiać makaron; w tej wersji nie dodaje się śmietany.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/spaghetti-carbonara-z-guanciale-i-pecorino/

Więcej przepisów: [Co ugotować z makaronu](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/makaron/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz