# Suflety z trzema serami

Puszyste suflety z Gruyère’em i parmezanem, zapiekane ponownie z kozim serem i śmietanką. Są delikatne w środku, a na wierzchu przyjemnie złociste.

- Czas: 1 h 15 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 640 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Suflety z trzema serami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52912.jpg)

## Składniki

- 50 g masła
- 25 g parmezanu
- 300 ml mleka
- 2 liście laurowe
- 40 g mąki pszennej
- ½ łyżeczki musztardy angielskiej
- szczypta pieprzu cayenne
- 140 g sera Gruyère
- 3 jajka
- 8 plasterków sera koziego
- 150 ml śmietanki kremówki
- szpinak do podania

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (lub 180°C z termoobiegiem). Posmaruj masłem cztery kokilki o pojemności około 200 ml i obsyp je parmezanem.
2. Podgrzej mleko z liśćmi laurowymi prawie do wrzenia. Zdejmij z ognia i odstaw na 15 minut, a następnie wyjmij liście.
3. Dodaj do mleka masło i mąkę. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając trzepaczką, przez około 6 minut, aż powstanie gęsty, gładki sos.
4. Przełóż sos do dużej miski. Dodaj musztardę, pieprz cayenne, starty Gruyère i żółtka. Wymieszaj do połączenia składników.
5. W czystej misce ubij białka na miękkie szczyty. Delikatnie wmieszaj je do sosu serowego w trzech partiach, starając się zachować jak najwięcej puszystości.
6. Rozlej masę do kokilek i na każdej porcji połóż plasterek sera koziego. Ustaw kokilki na blasze i piecz przez 20–25 minut, aż suflety wyrosną i będą sprężyste.
7. Ostudź suflety, obkrój brzegi nożem i wyjmij je z kokilek. Ułóż do góry dnem w naczyniu do zapiekania, polej śmietanką i przykryj pozostałymi plasterkami sera koziego.
8. Zapiekaj w 200°C (lub 180°C z termoobiegiem) przez 8–10 minut, aż wierzch się zarumieni. Podawaj od razu ze szpinakiem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/suflety-z-trzema-serami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z sera żółtego](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ser-zolty/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz