# Świąteczne ciasto bakaliowe

Bogate, wilgotne ciasto z rodzynkami, koryntkami i orzechami pekan, pachnące korzennymi przyprawami i wodą różaną. Długo się piecze, ale dobrze się przechowuje i świetnie nadaje na świąteczny stół.

- Czas: 3 h 5 min
- Porcje: 12 porcji
- Kalorie: 540 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Świąteczne ciasto bakaliowe](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52990.jpg)

## Składniki

- 200 g masła
- 200 g cukru muscovado
- 200 g mąki pszennej
- 4 jajka, roztrzepane
- 50 g mielonych migdałów
- 100 ml sherry
- 85 g kandyzowanej skórki cytrusowej
- 85 g kandyzowanych wiśni
- 250 g rodzynek
- 250 g koryntek
- 100 g orzechów pekan
- 1 cytryna, drobno starta skórka
- 1½ łyżki mieszanki przypraw korzennych
- 1½ łyżki wody różanej
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 160°C (termoobieg 140°C). Wyłóż papierem do pieczenia dno i boki okrągłej formy o średnicy 20 cm i głębokości około 7,5 cm.
2. Utrzyj masło z cukrem mikserem przez 1–2 minuty, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj łyżkę mąki, a następnie stopniowo dodawaj jajka na przemian z pozostałą mąką, za każdym razem dokładnie mieszając. Wsyp mielone migdały.
3. Wlej sherry i wymieszaj. Dodaj kandyzowaną skórkę, wiśnie, rodzynki, koryntki, orzechy pekan, skórkę cytrynową, przyprawy, wodę różaną i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj, a na koniec dodaj proszek do pieczenia.
4. Przełóż masę do formy i wyrównaj wierzch, robiąc niewielkie zagłębienie pośrodku. Piecz przez 30 minut, po czym zmniejsz temperaturę do 150°C (termoobieg 130°C).
5. Piecz jeszcze 2–2¼ godziny, aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy. Zostaw ciasto do ostygnięcia w formie, a następnie wyjmij je i usuń papier.
6. Po całkowitym wystudzeniu szczelnie zawiń ciasto w folię spożywczą i aluminiową. Przechowuj do czasu podania lub dekorowania.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/swiateczne-ciasto-bakaliowe/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz