# Tarta pekanowa z czekoladą

Krucha tarta z orzechami pekan i kawałkami gorzkiej czekolady, zatopionymi w słodkim, syropowym nadzieniu. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona, gdy nadzienie zdąży stężeć.

- Czas: 1 h 45 min
- Porcje: 12 porcji
- Kalorie: 720 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia amerykańska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Tarta pekanowa z czekoladą](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52856.jpg)

## Składniki

- 300 g mąki pszennej
- 75 g zimnego masła
- 100 g serka śmietankowego
- 1 łyżka cukru pudru
- 1/2 łyżeczki soli
- 10–15 ml zimnej wody
- mąka do podsypania
- 150 g masła
- 200 ml syropu klonowego
- 250 g jasnego cukru brązowego
- 100 g ciemnego cukru brązowego
- 4 jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 400 g orzechów pekan
- 200 g kawałków gorzkiej czekolady

## Przygotowanie

1. Wsyp do malaksera mąkę, zimne masło, serek śmietankowy, cukier puder i połowę soli. Miksuj, aż masa będzie przypominać bułkę tartą, a następnie, przy włączonym ostrzu, wlej zimną wodę, aż ciasto zacznie się zlepiać.
2. Przełóż ciasto na blat, krótko zagnieć i uformuj dysk. Zawiń i schładzaj przez co najmniej 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 200°C, a jeśli używasz termoobiegu, do 180°C.
3. Pozostaw ciasto na 5 minut w temperaturze pokojowej, a następnie rozwałkuj na podsypanym mąką blacie. Wyłóż nim formę do tarty o średnicy 23 cm i głębokości około 3 cm, pozostawiając niewielki zapas ciasta nad brzegiem.
4. Wyłóż spód papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą lub kulkami do pieczenia. Piecz 15–20 minut, zdejmij papier z obciążeniem i piecz jeszcze 5 minut, aż spód się zrumieni. Przytnij wystające ciasto, a ewentualne pęknięcia załataj resztkami.
5. W rondelku podgrzej 150 g masła, syrop klonowy i oba rodzaje cukru, mieszając, aż masło się rozpuści, a cukier zacznie się rozpuszczać. Zdejmij z ognia, dodaj pozostałą sól i odstaw na 10 minut. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160°C, a przy termoobiegu do 140°C.
6. Roztrzep jajka i wymieszaj je z przestudzoną masą syropową oraz ekstraktem waniliowym. Dodaj orzechy pekan. Wlej połowę nadzienia do podpieczonego spodu, rozsyp połowę kawałków czekolady, dolej resztę nadzienia i posyp pozostałą czekoladą.
7. Piecz na środkowym poziomie przez 50–55 minut, aż nadzienie się zetnie. Ostudź tartę, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/tarta-pekanowa-z-czekolada/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz