# Tarta tatin z gruszkami

Odwracana francuska tarta z miękkimi, skarmelizowanymi gruszkami i złocistym ciastem francuskim. Kardamon, anyż i cynamon nadają jej korzenny aromat, a brandy podkreśla smak karmelu.

- Czas: 1 h 15 min
- Porcje: 8 porcji
- Kalorie: 455 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Tarta tatin z gruszkami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52916.jpg)

## Składniki

- 8 gruszek
- 100 g drobnego cukru
- 100 g masła
- 2 gwiazdki anyżu
- 3 strączki kardamonu
- 1 laska cynamonu
- 2 łyżki brandy
- 500 g ciasta francuskiego

## Przygotowanie

1. Wydrąż gruszki, obierz je i przekrój na pół. Jeśli chcesz, przygotuj je dzień wcześniej i przechowaj w lodówce bez przykrycia.
2. Na patelni żaroodpornej o średnicy około 20 cm rozgrzej cukier, masło, anyż, kardamon i cynamon. Mieszaj, aż masło i cukier się połączą, a karmel nabierze złocistobrązowego koloru.
3. Ułóż gruszki na patelni i smaż w karmelu przez 10–12 minut, od czasu do czasu je obracając. Wlej brandy i ostrożnie ją podpal; odstaw gruszki na bok, gdy płomień zgaśnie.
4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwałkuj ciasto na grubość około 3 mm i wytnij koło nieco większe niż patelnia.
5. Ułóż gruszki na patelni przekrojoną stroną do góry, tworząc rozetę. Połóż laskę cynamonu na środku i rozłóż wokół niej strączki kardamonu.
6. Przykryj gruszki ciastem, wciśnij jego brzegi między owoce a ścianki patelni i nakłuj ciasto w kilku miejscach. Piecz 15 minut, w razie potrzeby ostrożnie odlej nadmiar soku, zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze 15 minut, aż ciasto się zarumieni.
7. Odstaw tartę na 10 minut, a następnie ostrożnie odwróć ją na talerz.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/tarta-tatin-z-gruszkami/

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz