# Tarta Tatin

Odwracana tarta z jabłkami karmelizowanymi w maśle i cukrze, przykrytymi chrupiącym ciastem francuskim. Jest słodka, maślana i najlepiej smakuje z porcją crème fraîche.

- Czas: 1 h 45 min
- Porcje: 8 porcji
- Kalorie: 340 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Deser
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Tarta Tatin](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52909.jpg)

## Składniki

- 300 g ciasta francuskiego
- mąka do podsypania
- 6 jabłek
- 100 g drobnego cukru
- 85 g masła
- crème fraîche do podania

## Przygotowanie

1. Rozwałkuj ciasto na lekko oprószonym mąką blacie na placek o grubości około 3 mm. Wytnij koło o średnicy 24 cm, nakłuj je widelcem, przykryj i włóż do zamrażarki na czas przygotowywania jabłek.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Obierz jabłka, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Wsyp cukier do żaroodpornej patelni lub formy o średnicy 20 cm i podgrzewaj na średnio mocnym ogniu przez 5-7 minut, aż powstanie ciemnozłoty karmel. Zdejmij z ognia i wmieszaj 60 g zimnego masła pokrojonego w kostkę.
3. Ułóż ćwiartki jabłek ciasno, zaokrągloną stroną do dołu, najpierw przy brzegach naczynia, a potem w środku. Delikatnie dociśnij owoce, żeby nie było między nimi wolnych przestrzeni. Rozpuść pozostałe masło i posmaruj nim jabłka.
4. Piecz przez 30 minut. Wyjmij naczynie z piekarnika, połóż na jabłkach zamrożony krążek ciasta i wciśnij jego brzegi wzdłuż ścianek naczynia. Nakłuj ciasto w kilku miejscach, by para mogła uchodzić, i piecz jeszcze 40-45 minut, aż będzie złociste i chrupiące.
5. Odstaw tartę do całkowitego wystudzenia na około godzinę. Oddziel jej brzegi nożem od naczynia, przykryj dużym, głębokim talerzem i ostrożnie odwróć. Podawaj z crème fraîche.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/tarta-tatin/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jabłek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jablka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz