# Uzené se špenátem, czeska wędzonka ze szpinakiem i knedlikiem ziemniaczanym

Soczysta gotowana wędzonka, gęsty szpinak z czosnkiem, knedliki ziemniaczane i chrupiąca smażona cebulka. Domowy czeski obiad na co dzień.

- Czas: 1 h 20 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 991 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia czeska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Uzené se špenátem, czeska wędzonka ze szpinakiem i knedlikiem ziemniaczanym](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/czech-photo-v1/uzenespenat-452174dd3df8f72a.jpg)

## Składniki

- 600 g wędzonki, np. wędzonej łopatki
- 600 g mrożonego szpinaku
- 30 g masła
- 190 g mąki pszennej: 25 g do szpinaku, reszta do knedlików
- 250 ml mleka
- 3 ząbki czosnku i szczypta gałki muszkatołowej
- 600 g ziemniaków ugotowanych dzień wcześniej w mundurkach
- 120 g kaszy manny
- 1 jajko
- 2 cebule do smażenia
- 2 łyżki smalcu lub oleju
- sól i pieprz

## Przygotowanie

1. Wędzonkę zalej wodą i gotuj na małym ogniu 40 minut, żeby była miękka i soczysta. Zostaw ją w wywarze.
2. Knedliki: ziemniaki obierz i zetrzyj drobno. Dodaj 165 g mąki, kaszę mannę, jajko i sól i szybko zagnieć gładkie ciasto.
3. Uformuj dwa wałki grubości 6 cm i gotuj je 20 minut w lekko wrzącej osolonej wodzie.
4. Szpinak rozmroź. Na maśle zeszklij czosnek, dodaj 25 g mąki i smaż minutę, potem wlej mleko i mieszaj, aż zgęstnieje.
5. Dodaj szpinak, gotuj 5 minut i zmiksuj krótko. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
6. Cebulę pokrój w piórka i usmaż na smalcu na złoto i chrupko.
7. Wędzonkę pokrój w plastry, a knedliki w krążki. Podawaj ze szpinakiem, posypane smażoną cebulą.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/uzene-se-spenatem-czeska-wedzonka-ze-szpinakiem-i-knedlikiem-ziemniaczanym/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wieprzowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wieprzowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz