# Vepřo knedlo zelo, czeska pieczeń wieprzowa z knedlikiem i kapustą

Trzy słowa, które każdy Czech zna na pamięć: pieczeń z łopatki z czosnkiem i kminkiem, knedliki polane sosem i słodko-kwaśna kapusta.

- Czas: 3 h
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 975 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Obiad
- Kuchnia: Kuchnia czeska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Vepřo knedlo zelo, czeska pieczeń wieprzowa z knedlikiem i kapustą](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/czech-photo-v1/veproknedlozelo-e286732f25ce19d4.jpg)

## Składniki

- 1 kg łopatki wieprzowej
- 4 cebule
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżka smalcu
- 2 łyżeczki kminku, w tym 1 mielona
- 800 g kiszonej kapusty
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 knedlik bułczany, ok. 500 g
- sól i pieprz

## Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzej do 160°C. Mięso natrzyj solą, pieprzem, mielonym kminkiem i przeciśniętym czosnkiem.
2. Brytfannę posmaruj smalcem, wyłóż na dno 3 pokrojone cebule, połóż mięso i wlej 250 ml wody.
3. Piecz bez przykrycia 2 do 2,5 godziny, co pół godziny obracając mięso i dolewając wody. Ostatnie 15 minut piecz w 200°C dla chrupiącej skórki.
4. Ostatnią cebulę posiekaj i zeszklij na łyżce tłuszczu z pieczeni. Dodaj odciśniętą kapustę, cały kminek i 200 ml wody i duś 40 minut.
5. Kapustę dopraw cukrem i solą, oprósz łyżką mąki i gotuj 5 minut, aż zgęstnieje. Ma być łagodnie słodko-kwaśna.
6. Mięso wyjmij i przykryj folią. Sos z brytfanny zagotuj, oprósz łyżką mąki, wlej 500 ml letniej wody, gotuj 20 minut i przecedź.
7. Knedlik podgrzej na parze i pokrój w plastry, a mięso w grube plastry.
8. Na talerz nałóż mięso, knedliki i kapustę, a knedliki polej sosem z pieczeni.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/vepro-knedlo-zelo-czeska-pieczen-wieprzowa-z-knedlikiem-i-kapusta/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wieprzowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wieprzowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz