# Wietnamska sałatka z wieprzowiną

Soczysta polędwiczka wieprzowa podana z chrupiącymi warzywami, ziołami i limonkowym dressingiem. Sos rybny, sezam i świeże chili nadają sałatce wyrazisty, orzeźwiający smak.

- Czas: 50 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 330 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia azjatycka
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Wietnamska sałatka z wieprzowiną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53237.jpg)

## Składniki

- 1 łyżeczka drobnego cukru
- 60 ml soku z limonki
- 1 czerwona papryczka chili, posiekana
- 15 g świeżej kolendry
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 500 g polędwiczki wieprzowej
- olej roślinny do posmarowania mięsa
- 250 g białej kapusty
- 1 ogórek, posiekany
- 5 łodyg selera naciowego, posiekanych
- 3 dymki, cienko pokrojone
- 1 czerwona papryczka chili, posiekana
- 2 łodygi trawy cytrynowej, posiekane
- skórka otarta z 1 limonki
- 15 g świeżej kolendry
- 15 g świeżej mięty
- 1 łyżka sezamu
- 1 łyżka wody

## Przygotowanie

1. W małym rondelku podgrzej cukier, sok z limonki i wodę, aż cukier się rozpuści. Dodaj pierwszą posiekaną papryczkę chili oraz pierwszą porcję kolendry.
2. Zmiksuj zawartość rondelka na gładko. Przelej do miseczki i wymieszaj z olejem sezamowym, sosem rybnym, sosem sojowym oraz sezamem. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, najlepiej na noc.
3. Rozgrzej patelnię grillową i nagrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem lub 200°C bez termoobiegu. Posmaruj mięso olejem i obsmaż z każdej strony przez kilka minut.
4. Przełóż polędwiczkę na blachę i piecz przez 10–12 minut, aż będzie upieczona. Odstaw do przestudzenia, pokrój cienko w poprzek włókien i wymieszaj z połową dressingu.
5. Wymieszaj kapustę, ogórek, seler, dymkę, drugą papryczkę chili, trawę cytrynową, skórkę z limonki oraz pozostałą kolendrę i miętę z resztą dressingu. Ułóż sałatkę na półmisku, dodaj wieprzowinę i polej sokami z mięsa.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/wietnamska-salatka-z-wieprzowina/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wieprzowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wieprzowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz