# Wołowy gulasz z kluskami

Długo pieczona wołowina z warzywami, czerwonym winem i miękkimi kluskami na parze. To sycące, rozgrzewające danie, w którym delikatne mięso i aromatyczny sos łączą się z puszystymi kluskami.

- Czas: 2 h 45 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 900 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Wołowy gulasz z kluskami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52873.jpg)

## Składniki

- 2 łyżki oliwy
- 25 g masła
- 750 g wołowiny
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 ząbki czosnku
- 175 g cebuli
- 150 g selera naciowego
- 150 g marchewki
- 2 pory
- 200 g brukwi
- 150 ml czerwonego wina
- 500 ml bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- 3 łyżki świeżego tymianku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 125 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 60 g łoju wołowego
- 3 łyżki wody
- sos Worcestershire do smaku
- ocet balsamiczny do smaku
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 800 g purée ziemniaczanego

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W żaroodpornym garnku rozgrzej oliwę z masłem i obsmaż wołowinę ze wszystkich stron.
2. Oprósz mięso 2 łyżkami mąki i smaż jeszcze 2–3 minuty, mieszając. Dodaj czosnek, cebulę, seler, marchew, pory i brukiew, a następnie smaż przez 1–2 minuty.
3. Wlej wino i bulion. Dodaj liście laurowe, tymianek, natkę pietruszki, sos Worcestershire i ocet balsamiczny. Dopraw solą i pieprzem.
4. Przykryj garnek, wstaw do piekarnika i piecz około 2 godzin, aż mięso będzie miękkie.
5. Przygotuj kluski: wymieszaj w misce 125 g mąki z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodaj łój oraz wodę i zagnieć gęste ciasto.
6. Oprósz dłonie mąką i uformuj z ciasta małe kulki.
7. Po około 2 godzinach ułóż kluski na gulaszu. Przykryj garnek i piecz jeszcze 20 minut, aż kluski urosną i będą miękkie. Jeśli chcesz, by się przyrumieniły, piecz bez przykrycia.
8. Podawaj gulasz z purée ziemniaczanym i kluskami. W razie potrzeby posyp dodatkową natką pietruszki.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/wolowy-gulasz-z-kluskami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz