# Wołowy placek z ostrygami

Brytyjski placek z długo duszoną wołowiną, boczkiem i ostrygami, przykryty kruchym, maślanym ciastem. Gęsty, wytrawny farsz i złocista skórka tworzą sycące danie na rodzinny obiad.

- Czas: 3 h 20 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 1000 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Wołowy placek z ostrygami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52878.jpg)

## Składniki

- 900 g wołowiny na gulasz
- 3 łyżki oliwy
- 3 szalotki
- 2 ząbki czosnku
- 125 g boczku
- 1 łyżka posiekanego tymianku
- 2 liście laurowe
- 330 ml ciemnego piwa typu stout
- 400 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 8 ostryg
- 400 g mąki pszennej
- sól do smaku
- 250 g masła
- 1 jajko do posmarowania
- 325 ml zimnej wody, niekoniecznie całość
- pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Pokrój wołowinę w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej łyżkę oliwy na dużej patelni i obsmaż mięso partiami na mocnym ogniu. Przełóż je do żaroodpornego garnka.
2. Na tej samej patelni rozgrzej kolejną łyżkę oliwy. Smaż posiekane szalotki przez 4–5 minut, dodaj czosnek i smaż jeszcze 30 sekund, a następnie dorzuć pokrojony boczek i podsmaż go. Przełóż wszystko do garnka z mięsem, dodaj tymianek i liście laurowe.
3. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wlej piwo na patelnię i zagotuj, zeskrobując z dna przyrumienione kawałki. Wlej piwo do garnka, dodaj bulion, przykryj i duś w piekarniku przez 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
4. Zdejmij z powierzchni nadmiar tłuszczu. Wymieszaj skrobię z odrobiną zimnej wody, dodaj do farszu i gotuj na kuchence przez 1–2 minuty, aż sos zgęstnieje. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, po czym odstaw farsz do ostygnięcia.
5. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wymieszaj mąkę z solą, zetrzyj do niej zimne masło i połącz. Stopniowo dolewaj zimną wodę, tylko tyle, by ciasto się połączyło. Krótko zagnieć, odłóż około 250 g ciasta na wierzch, a resztę rozwałkuj i wyłóż nią formę.
6. Napełnij formę ostudzonym farszem i wciśnij w niego ostrygi. Roztrzep jajko i posmaruj nim brzeg ciasta.
7. Rozwałkuj odłożone ciasto, przykryj nim farsz i dokładnie zlep brzegi. Odetnij nadmiar ciasta, a wierzch posmaruj jajkiem.
8. Ustaw formę na blasze i piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste, a farsz zacznie bulgotać.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/wolowy-placek-z-ostrygami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z wołowiny](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/wolowina/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz