# Zapiekanka Cumberland z wołowiną

Brytyjska zapiekanka z długo duszoną wołowiną, przykryta ziemniakami i serem. Jest sycąca, aromatyczna, a wierzch po upieczeniu robi się złocisty i chrupiący.

- Czas: 4 h 30 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 490 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Zapiekanka Cumberland z wołowiną](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/53098.jpg)

## Składniki

- 2 łodygi selera naciowego
- 1 cebula, posiekana
- 2 duże marchewki
- 5 liści laurowych
- 3 gałązki tymianku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 2 kostki bulionu wołowego
- 600 ml gorącej wody
- 800 g wołowiny z łopatki
- 800 g ziemniaków
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- 25 g dojrzałego cheddara, startego
- 25 g parmezanu, startego

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 160°C (140°C z termoobiegiem). Pokrój seler i marchew na kawałki. W żaroodpornym garnku podgrzej 1 łyżkę oleju z masłem, dodaj warzywa, cebulę, liście laurowe i 1 gałązkę tymianku. Duś przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Wsyp mąkę i wymieszaj, po czym dodaj koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire oraz pokruszone kostki bulionu. Stopniowo wlej gorącą wodę, dodaj wołowinę i doprowadź do łagodnego wrzenia. Przykryj i duś w piekarniku przez 2 godziny i 30 minut, a następnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 30–60 minut, aż mięso będzie bardzo miękkie, a sos zgęstnieje.
3. W międzyczasie obierz ziemniaki i gotuj je we wrzątku, aż będą ugotowane mniej więcej w trzech czwartych. Odcedź i pozostaw do przestudzenia.
4. Przełóż wołowinę z sosem do naczynia do zapiekania. Pokrój ziemniaki w plastry o grubości około 1 cm, wymieszaj z pozostałym olejem, listkami pozostałego tymianku, solą i pieprzem. Ułóż je na mięsie, przekładając warstwy startym cheddarem i parmezanem.
5. Zwiększ temperaturę piekarnika do 200°C (180°C z termoobiegiem). Piecz przez 30–40 minut, aż wierzch się zarumieni i będzie chrupiący, a sos zacznie bulgotać.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/zapiekanka-cumberland-z-wolowina/

Więcej przepisów: [Co ugotować z marchewki](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/marchewka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz