# Zapiekanka jajeczna ze szpinakiem i cukinią

Śniadaniowa zapiekanka z twarogiem, jajkami, szpinakiem, cukinią i pomidorami, zapieczona z mozzarellą i posypana natką pietruszki.

- Czas: 45 min
- Porcje: 2 porcje
- Kalorie: 670 kcal
- Poziom: Łatwe
- Posiłek: Śniadanie
- Kuchnia: Kuchnia polska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Zapiekanka jajeczna ze szpinakiem i cukinią](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/pixabay-swap-v1/1eeb952e-2770355-2e941abb7e381dfc.jpg)

## Składniki

- 4 sztuki jajek
- 250 g twarogu półtłustego
- 60 g płatków owsianych
- 100 g świeżego szpinaku
- 120 g pomidora
- 30 g cebuli
- 5 g oleju rzepakowego
- 2 g soli
- 1 g pieprzu
- 150 g cukinii
- 100 g mozzarelli
- 10 g natki pietruszki

## Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posmaruj małe naczynie żaroodporne olejem.
2. Cebulę drobno posiekaj, pomidora pokrój w cząstki, a cukinię w cienkie plasterki. Szpinak porwij na mniejsze kawałki.
3. W misce roztrzep jajka z twarogiem, solą i pieprzem. Dodaj płatki owsiane, cebulę i szpinak, po czym wymieszaj.
4. Przełóż masę do naczynia. Na wierzchu ułóż plasterki cukinii i kawałki pomidora.
5. Posyp zapiekankę startą lub porwaną na kawałki mozzarellą i piecz przez 30–35 minut, aż środek się zetnie, a ser się roztopi i lekko zarumieni.
6. Ostudź zapiekankę, udekoruj natką pietruszki i podziel na 2 porcje. Przechowuj w lodówce do 3 dni; przed podaniem podgrzewaj porcję przez 2–3 minuty.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/zapiekanka-jajeczna-ze-szpinakiem-i-cukinia/

Więcej przepisów: [Co ugotować z jajek](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/jajka/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz