# Zapiekanka parmentier z kurczakiem

Francuska zapiekanka z soczystym kurczakiem, warzywami i oliwkami pod puszystą czapą ziemniaczanego purée. Zapieczona z gruyère jest sycąca, aromatyczna i przyjemnie rumiana.

- Czas: 1 h 40 min
- Porcje: 6 porcji
- Kalorie: 605 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Zapiekanka parmentier z kurczakiem](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52879.jpg)

## Składniki

- 1,5 kg ziemniaków
- 30 g masła
- 75 ml śmietanki kremówki
- 2 żółtka
- 30 g masła
- 7 szalotek
- 3 marchewki, pokrojone
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 60 ml białego wina
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 400 g pomidorów z puszki
- 350 ml bulionu drobiowego
- 600 g ugotowanego kurczaka, poszarpanego na kawałki
- 16 czarnych oliwek
- 2 łyżki natki pietruszki
- 50 g sera gruyère
- sól do smaku
- czarny pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz, a następnie wymieszaj z 30 g masła, śmietanką i żółtkami. Dopraw solą i odstaw.
2. Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg: 160°C). W dużym rondlu roztop pozostałe masło, dodaj szalotki, marchewki i seler. Smaż na małym ogniu, aż warzywa zmiękną, po czym dodaj czosnek.
3. Wlej wino i gotuj przez minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy, pomidory z puszki i bulion. Gotuj 10–15 minut, aż sos zgęstnieje.
4. Dodaj kurczaka, oliwki i natkę pietruszki. Dopraw solą oraz pieprzem i wymieszaj.
5. Przełóż farsz do naczynia żaroodpornego o wymiarach około 20 × 30 cm. Rozłóż na wierzchu purée i zetrzyj na nie gruyère.
6. Piecz przez 30–35 minut, aż zapiekanka będzie gorąca w środku, a ziemniaczana warstwa lekko się zarumieni.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/zapiekanka-parmentier-z-kurczakiem/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ziemniaków](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ziemniaki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz