# Zapiekanka rybna z purée ziemniaczanym

Kremowa zapiekanka z białą rybą, krewetkami i ziołami pod złocistą, chrupiącą warstwą purée. Cytryna i koper dodają jej świeżości, a sernej skórce trudno się oprzeć.

- Czas: 1 h 30 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 610 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia francuska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Zapiekanka rybna z purée ziemniaczanym](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/stock/themealdb-v1/52802.jpg)

## Składniki

- 900 g mączystych ziemniaków
- 2 łyżki oliwy
- 600 ml mleka półtłustego
- 800 g filetów z białej ryby
- 1 łyżka mąki pszennej
- gałka muszkatołowa do starcia
- 3 łyżki śmietanki 30%
- 200 g topinamburu
- 1 por, drobno pokrojony
- 200 g obranych surowych krewetek
- 15 g natki pietruszki
- 10 g koperku
- 1 cytryna, skórka otarta
- 25 g startego sera gruyère
- 1 cytryna, sok
- sól do smaku
- pieprz do smaku

## Przygotowanie

1. Włóż ziemniaki do garnka z zimną, osoloną wodą i zagotuj. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj około 15 minut, aż będą miękkie. Odcedź, odparuj przez chwilę w garnku, a następnie utłucz z 1 łyżką oliwy. Dopraw solą i pieprzem.
2. W międzyczasie wlej mleko na dużą patelnię lub do szerokiego garnka i zagotuj z rybą. Zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 3 minuty. Wyjmij rybę, zachowując mleko, osusz i podziel na kawałki. Usuń skórę i ości, a rybę przełóż do naczynia żaroodpornego.
3. Rozgrzej pozostałą oliwę na patelni. Wsyp mąkę i smaż, mieszając, przez 30 sekund. Stopniowo wlej 200–250 ml zachowanego mleka i mieszaj, aż sos zgęstnieje. Dodaj startą gałkę muszkatołową i śmietankę, dopraw solą oraz pieprzem.
4. Rozgrzej piekarnik do 190°C (170°C z termoobiegiem). Zetrzyj topinambur i dodaj go do ryby razem z porem, krewetkami, natką pietruszki i koperkiem. Do sosu dodaj skórkę oraz sok z cytryny, polej nim składniki w naczyniu i delikatnie wymieszaj.
5. Rozłóż purée na wierzchu i zrób na nim widelcem dekoracyjne rowki. Posyp startym serem. Piecz 35–40 minut, aż wierzch się zarumieni, a nadzienie zacznie bulgotać.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/zapiekanka-rybna-z-puree-ziemniaczanym/

Więcej przepisów: [Co ugotować z ziemniaków](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/ziemniaki/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz