# Żurek z białą kiełbasą, jajkiem i ziemniakami

Klasyczny domowy przepis. Składniki podano na 4 porcje, a wartości odżywcze są szacunkowe i dotyczą jednej porcji całego zestawu.

- Czas: 1 h 5 min
- Porcje: 4 porcje
- Kalorie: 639 kcal
- Poziom: Średnie
- Posiłek: Kolacja
- Kuchnia: Kuchnia polska
- Autor: Kuchnia SwipeYum

![Żurek z białą kiełbasą, jajkiem i ziemniakami](https://kltdjkajpbudaskkjygy.supabase.co/storage/v1/object/public/recipe-images/classics40/2026-09-07/50cb497c-2b6b-5ca9-a698-c217a76697e0-c5d330726f365388.jpg)

## Składniki

- 400 g biała kiełbasa wieprzowa surowa
- 100 g boczek wędzony
- 500 ml zakwas żytni na żurek
- 400 g ziemniaki obrane
- 200 g jajko bez skorupki
- 120 g cebula obrana
- 12 g czosnek obrany
- 80 g śmietana 18%
- 1400 ml woda
- 3 g majeranek suszony
- 1 g liść laurowy
- 1 g ziele angielskie
- 5 g sól
- 1 g pieprz czarny

## Przygotowanie

1. Boczek i cebulę pokrój w kostkę. W garnku wytop boczek, dodaj cebulę i smaż 5 minut.
2. Wlej wodę, dodaj białą kiełbasę, liść i ziele. Gotuj łagodnie 20–25 minut, aż kiełbasa osiągnie 71°C w środku. Wyjmij kiełbasę i pokrój.
3. Dodaj ziemniaki w kostce do garnka. Gotuj 15–20 minut do miękkości. Cztery jajka ugotuj osobno na twardo i obierz.
4. Zakwas dokładnie wymieszaj przed odlaniem. Wlej do zupy dopiero po ugotowaniu ziemniaków, dodaj czosnek i majeranek. Gotuj 8–10 minut.
5. Dodaj kiełbasę i zahartowaną śmietanę. Dopraw solą oraz pieprzem, usuń liść i ziele. Podaj każdą porcję z jednym przekrojonym jajkiem.

Przepis na stronie: https://swipeyum.app/przepisy/zurek-z-biala-kielbasa-jajkiem-i-ziemniakami/

Więcej przepisów: [Co ugotować z kiełbasy](https://swipeyum.app/co-ugotowac-z/kielbasa/)

---
SwipeYum to aplikacja na iPhone'a, która po około dziesięciu przesuniętych kartach wybiera jedno danie na dziś i mówi dlaczego. Pokazuje też, co ugotujesz z tego, co masz w lodówce. Bezpłatne testy na iPhonie: https://testflight.apple.com/join/CsJpbynz