Barbadoskie bułeczki solne

Jak zrobić

1. Przesiej połowę mąki do dużej miski. Dodaj sól i drożdże, a następnie stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając, aż powstanie zwarte ciasto.
2. Dosypuj pozostałą przesianą mąkę, aż ciasto będzie na tyle zwarte, by można je było zagniatać. Przełóż je na lekko oprószony mąką blat i wyrabiaj przez 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
3. Włóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 40–50 minut, aż podwoi objętość. Jest gotowe, gdy po naciśnięciu palcem wgłębienie pozostaje widoczne.
4. Rozgrzej piekarnik do 220°C. Podziel ciasto na 12 równych części, uformuj z nich kulki wielkości pięści i ułóż na natłuszczonej blasze.
5. Przykryj bułeczki i odstaw w ciepłe miejsce na około 40 minut, aż wyraźnie wyrosną. Piecz na środkowym poziomie piekarnika przez 25–30 minut, aż się zarumienią i będą wydawać głuchy odgłos po stuknięciu.