Bułeczki Chelsea z cynamonem

Jak zrobić

1. Wsyp mąkę i sól do dużej miski, zrób pośrodku wgłębienie i wsyp do niego drożdże. Podgrzej 300 ml mleka z 40 g masła, aż masło się rozpuści, a płyn będzie letni.
2. Wlej mleko z masłem do mąki, dodaj jajko i wymieszaj, aż powstanie miękkie ciasto. Wyrabiaj je na lekko oprószonym mąką blacie przez około 5 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Natłuść miskę olejem, włóż do niej ciasto i obróć je, by pokryło się tłuszczem. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.
4. Uderz ciasto pięścią, by je odgazować, a następnie rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm. Posmaruj roztopionym masłem, posyp brązowym cukrem, cynamonem i suszonymi owocami.
5. Zwiń ciasto ciasno w rulon i pokrój na 10 plastrów. Ułóż je na natłuszczonej blasze, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
6. Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piecz bułeczki przez 20–25 minut, aż wyrosną i się zarumienią.
7. Pod koniec pieczenia zagotuj 2 łyżki mleka z drobnym cukrem, a następnie gotuj na małym ogniu przez 2–3 minuty. Posmaruj gorące bułeczki glazurą i odstaw do ostygnięcia.